Zwykłe ziemniaki zmieniają się w prawdziwy przysmak. Czosnek, ser i jeden kwaśny dodatek robią różnicę

Ziemniaki po grecku to pomysł na danie, które z powodzeniem zastąpi frytki lub puree. Chrupiące brzegi, miękki środek i aromat czosnku oraz oregano sprawiają, że trudno poprzestać na jednej porcji. Parmezan dodaje wyrazistości, a kapary przyjemnie przełamują łagodny smak ziemniaków.

Przygotowanie nie jest skomplikowane. Wystarczy pokroić ziemniaki w większe łódeczki, doprawić oliwą i przyprawami, a następnie upiec. Ważne, by nie układać kawałków zbyt ciasno na blasze - dzięki temu ładnie się zarumienią, zamiast parować. Najlepiej wybrać ziemniaki o zwartym miąższu, które zachowają kształt po upieczeniu.

Czosnek warto połączyć z oliwą i dodać dopiero do gorących ziemniaków. Nie przypali się wtedy w piekarniku, a jego aromat pozostanie wyraźny. Całość uzupełniają parmezan, kapary i natka pietruszki. To danie smakuje świetnie samo, ale można podać je także z sosem jogurtowym lub tzatziki. Parmezan da się zastąpić fetą, a miłośnicy ostrzejszych smaków mogą dorzucić chili.

Przepis na zemniaki po grecku

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 4 łyżki oliwy,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 szklanki tartego parmezanu,
• 2 łyżki kaparów,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Nastaw piekarnik na 210°C i wybierz grzanie góra-dół.
2. Umyj ziemniaki. W razie potrzeby usuń skórkę, a następnie podziel bulwy na większe łódeczki.
3. Przełóż kawałki do miski i polej 3 łyżkami oliwy.
4. Wsyp oregano, słodką paprykę, pieprz oraz sól.
5. Starannie obtocz ziemniaki w przyprawach, aby oliwa pokryła każdy kawałek.
6. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i rozmieść na niej ziemniaki w jednej warstwie.
7. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 35-45 minut, aż kawałki zmiękną w środku i nabiorą złocistego koloru.
8. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
9. Połącz czosnek z pozostałą oliwą.
10. Przełóż upieczone ziemniaki do dużej miski.
11. Dodaj czosnkową oliwę, parmezan, kapary i posiekaną natkę pietruszki.
12. Delikatnie wymieszaj całość, starając się nie uszkodzić łódeczek.
13. Podawaj od razu, póki ziemniaki są gorące, a ser lekko mięknie.