Masz ogórki kiszone i cebulę? Przygotuj błyskawiczną surówkę do obiadu

Gdy do obiadu brakuje świeżego dodatku, nie trzeba od razu sięgać po sałatę czy pomidory. Wystarczy kilka kiszonych ogórków, cebula i odrobina śmietany, by przygotować prostą surówkę o wyrazistym, lekko kwaśnym smaku. Jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a składniki często czekają już w lodówce lub kuchennej spiżarni. To dobry dodatek do kotletów, pieczonego mięsa, ryb i dań z ziemniakami.

Ogórki kiszone wyróżniają się charakterystycznym smakiem i niską kalorycznością. Powstają w procesie fermentacji, podczas którego rozwijają się bakterie kwasu mlekowego. Naturalnie kiszone warzywa mogą być źródłem żywych kultur bakterii, choć ich ilość zależy między innymi od sposobu przygotowania i przechowywania. W połączeniu z cebulą oraz kremowym sosem na bazie śmietany tworzą dodatek, który można łatwo dopasować do własnych upodobań. Czerwona cebula będzie nieco łagodniejsza, biała nada całości ostrzejszy charakter, a śmietanę można zastąpić gęstym jogurtem. Wystarczy pieprz, odrobina koperku i surówka jest gotowa. Jeśli ma stać się bardziej sycącym daniem, wystarczy dorzucić ugotowane ziemniaki pokrojone w kostkę.

Przepis na szybką surówkę z ogórków kiszonych

Składniki:

• 5 średnich ogórków kiszonych
• 1 mała cebula czerwona lub biała
• 4 czubate łyżki śmietany 12% lub gęstego jogurtu naturalnego
• pieprz do smaku
• koperek lub natka pietruszki do posypania
• opcjonalnie 1 płaska łyżeczka cukru

Wykonanie:

1. Wyjmij ogórki kiszone ze słoika i osusz je z nadmiaru zalewy.
2. Pokrój ogórki w cienkie plasterki lub półplasterki.
3. Obierz cebulę i posiekaj ją w drobną kostkę.
4. Przełóż ogórki i cebulę do miski.
5. W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę lub jogurt z pieprzem. Jeśli surówka jest bardzo kwaśna, dodaj odrobinę cukru.
6. Dodaj przygotowany sos do ogórków i cebuli.
7. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
8. Posiekaj koperek lub natkę pietruszki i posyp nimi surówkę.
9. Podawaj od razu albo wstaw na około 15-30 minut do lodówki, aby smaki się połączyły.

Z tej surówki zrobisz pyszną sałatkę z ziemniakami:

1. Ugotuj 3 średnie ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie odstaw je do wystudzenia.
2. Obierz ziemniaki, jeśli gotowano je w mundurkach, i pokrój w niewielką kostkę.
3. Dodaj ziemniaki do gotowej surówki z ogórków kiszonych.
4. Delikatnie wymieszaj składniki. W razie potrzeby dodaj jeszcze łyżkę śmietany lub jogurtu.
5. Schłodź sałatkę przez około 30 minut przed podaniem.

Wskazówka: ogórki kiszone są słone, dlatego przed doprawieniem spróbuj gotowej surówki. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku i najlepiej zjedz w ciągu 1-2 dni.