Smakuje jak farsz do azjatyckich sajgonek. Wszystko przygotujesz na jednej patelni

Zamiast kolejny raz formować kotlety lub lepić pulpety, warto połączyć mięso mielone z kapustą i kilkoma aromatycznymi dodatkami. Tak powstaje egg roll in a bowl, czyli danie inspirowane nadzieniem do azjatyckich sajgonek. Nie trzeba używać ciasta ani smażyć potrawy w głębokim tłuszczu. Mięso i warzywa trafiają na jedną patelnię, a sos sojowy, czosnek i imbir nadają im wyrazisty smak. To prosty sposób na wykorzystanie połowy główki kapusty i przygotowanie obiadu bez wielu naczyń.

Podstawą dania jest podsmażone mięso, które łączy się z poszatkowaną kapustą, marchewką i przyprawami. Najlepiej sprawdza się biała kapusta, ale można wykorzystać również pekińską lub włoską. Ważne, aby nie smażyć warzyw zbyt długo. Powinny zmięknąć, ale zachować odrobinę chrupkości. Dzięki temu potrawa nie będzie wodnista, a mięso pozostanie soczyste.

Do przygotowania można wykorzystać wieprzowinę, mięso wieprzowo-wołowe albo mielonego indyka. Gotowe danie można podać samodzielnie lub z ryżem, makaronem ryżowym czy jajkiem sadzonym. To wygodna propozycja na szybki obiad, który łatwo dopasować do zawartości lodówki.

Przepis na mięso mielone z kapustą z jednej patelni

Składniki:

• 500 g mielonej wieprzowiny lub mięsa wieprzowo-wołowego
• 500 g białej kapusty
• 1 duża marchew
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru (około 2 cm)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka oleju sezamowego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka miodu lub cukru
• 1 łyżeczka octu ryżowego albo soku z limonki
• pieprz do smaku
• szczypiorek i sezam do podania

Wykonanie:

1. Oczyść kapustę z uszkodzonych liści i pokrój ją w cienkie paski. Marchew obierz i zetrzyj na tarce, a cebulę posiekaj. Czosnek oraz imbir drobno rozdrobnij.
2. Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj mięso i smaż, rozgniatając większe kawałki łopatką, aż straci surowy kolor i zacznie się rumienić.
3. Dorzuć cebulę, czosnek i imbir. Podsmażaj przez około 2 minuty, mieszając, aby uwolniły aromat.
4. Wsyp marchew oraz kapustę. Smaż przez 6-8 minut na dość dużym ogniu, regularnie mieszając, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące.
5. Wlej sos sojowy, dodaj miód i ocet ryżowy lub sok z limonki. Wymieszaj składniki i podgrzewaj jeszcze przez 1-2 minuty.
6. Jeśli używasz oleju sezamowego, dolej go na sam koniec. Dopraw pieprzem, spróbuj potrawy i w razie potrzeby skoryguj smak.
7. Rozłóż danie do misek i posyp posiekanym szczypiorkiem oraz sezamem. Podawaj samo lub z ryżem bądź makaronem.