Nie trzeba drogich składników, żeby przygotować coś, co zniknie ze stołu w mgnieniu oka. Zapiekanka ziemniaczana z grzybami to prosty, domowy obiad, który szczególnie dobrze pasuje do jesiennej kuchni. Jest sycąca, aromatyczna i nie wymaga skomplikowanych przygotowań.
Podstawą są oczywiście ziemniaki. Najlepiej wybierz odmianę, która dobrze sprawdza się podczas pieczenia. Pokrój je w cienkie plastry, dzięki czemu szybciej zmiękną i ładnie połączą się z pozostałymi składnikami. Nie musisz wcześniej ich gotować, choć jeśli zależy ci na krótszym czasie pieczenia, możesz podgotować je przez kilka minut.
Do ziemniaków świetnie pasują grzyby. Możesz wykorzystać pieczarki dostępne przez cały rok, ale w sezonie warto sięgnąć po świeże grzyby leśne, takie jak podgrzybki, kurki czy borowiki. Każdy z tych wariantów nada zapiekance nieco innego charakteru.
Nieodłącznym dodatkiem jest cebula, która podczas pieczenia mięknie i lekko się karmelizuje. Do tego wystarczy śmietanka lub mleko, przyprawy oraz trochę sera. Ser tworzy na wierzchu apetyczną, rumianą skorupkę, pod którą kryją się miękkie ziemniaki i aromatyczne grzyby.
Jeśli chcesz wzbogacić danie, możesz dorzucić boczek, kiełbasę albo kawałki kurczaka. Nie jest to jednak konieczne. W podstawowej wersji zapiekanka jest naprawdę treściwa. To dobry sposób na wykorzystanie produktów, które często mamy już w kuchni.
Warto również pamiętać o przyprawach. Do grzybów pasuje przede wszystkim majeranek, tymianek, czosnek i pieprz. Z solą lepiej nie przesadzaj, szczególnie jeśli używasz sera, który sam w sobie może być dość słony.
Zapiekankę najlepiej podawać prosto z piekarnika, gdy jest jeszcze gorąca, a ser się ciągnie. Możesz podać ją z prostą surówką z kapusty, ogórkiem kiszonym albo sałatką ze świeżych warzyw.
To danie nie potrzebuje wiele uwagi. Wystarczy ułożyć składniki w naczyniu, zalać śmietanką i wstawić do piekarnika. Prosty przepis, niewielki koszt i porządna porcja domowego jedzenia - właśnie za to zapiekanki są fajną potrawą na zabiegany dzień.
Przepis na zapiekankę ziemniaczaną z grzybami
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 400 g pieczarek lub grzybów leśnych
- 1 duża cebula
- 150 ml śmietanki 18%
- 120 g sera żółtego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła lub oleju
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki majeranku
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w cienkie plastry.
- Oczyść grzyby i pokrój je na mniejsze kawałki.
- Posiekaj cebulę i czosnek, a następnie zeszklij je na maśle lub oleju.
- Dodaj grzyby i smaż przez około 7-10 minut, aż odparuje nadmiar wody.
- Dopraw grzyby tymiankiem, majerankiem, solą i pieprzem.
- Ułóż ziemniaki i grzyby warstwami w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym o pojemności 2,5-3 litrów..
- Zalej całość śmietanką i posyp startym serem.
- Piecz w 180 stopniach C przez około 50-60 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a ser się zarumieni.
- Odczekaj kilka minut przed podaniem, aby zapiekanka lekko stężała.
