Gdy zaczyna się jesień, na straganach i w sklepach pojawiają się dynie w różnych odmianach. To dobry moment, żeby wykorzystać je w kuchni, a zupa krem z dyni jest jednym z najprostszych sposobów na przygotowanie tego warzywa. Nie wymaga wielu składników ani długiego stania przy garnku, a efekt jest naprawdę smakowity.
Do zupy można wykorzystać różne rodzaje dyni. Dobrze sprawdzi się popularna dynia hokkaido, której nie trzeba nawet obierać, ale można też sięgnąć po dynię piżmową lub zwykłą dynię olbrzymią. Najważniejsze, żeby miąższ był dojrzały i aromatyczny.
Podstawą zupy są oczywiście warzywa. Dynię warto połączyć z marchewką, cebulą i ziemniakiem. Ten ostatni sprawi, że krem będzie bardziej gęsty i sycący. Całość wystarczy zalać bulionem i gotować do miękkości. Po zmiksowaniu powstaje aksamitna zupa o pięknym, intensywnym kolorze.
Smak możesz łatwo dopasować do własnych upodobań. Klasycznym dodatkiem jest imbir, który nadaje zupie lekko pikantnego charakteru. Dobrze pasują także curry, słodka papryka, gałka muszkatołowa czy odrobina chili. Jeśli lubisz łagodniejsze smaki, postaw na czosnek i szczyptę pieprzu.
Warto pamiętać również o dodatkach. Łyżka śmietanki, jogurtu naturalnego albo mleczka kokosowego sprawi, że zupa będzie jeszcze bardziej kremowa. Na wierzch możesz dodać pestki dyni, ser, grzanki lub świeże zioła. Dzięki nim zwykła zupa zmienia się w naprawdę apetyczny jesienny obiad.
Najlepsze w tym przepisie jest to, że nie trzeba pilnować wielu rzeczy jednocześnie. Warzywa gotują się w jednym garnku, a później wystarczy je zmiksować. To idealna zupa na chłodne dni, kiedy mamy ochotę na coś ciepłego, domowego i prostego.
Możesz przygotować większą porcję i przechować ją w lodówce albo zamrażarce. Następnego dnia smakuje równie dobrze, a czasem nawet lepiej, gdy przyprawy zdążą się połączyć.
Przepis na zupę krem z dyni
Składniki:
- 800 g dyni
- 1 marchewka
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 700 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- szczypta chili
- sól i pieprz
- 2-3 łyżki śmietanki lub mleczka kokosowego
Przygotowanie:
- Umyj dynię, usuń pestki i pokrój miąższ na mniejsze kawałki.
- Obierz marchewkę, ziemniaka, cebulę i czosnek, a następnie pokrój warzywa.
- Rozgrzej olej w garnku i zeszklij cebulę z czosnkiem.
- Dodaj dynię, marchewkę i ziemniaka. Podsmażaj przez kilka minut.
- Wlej bulion i gotuj około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. W razie konieczności można dodawać więcej bulionu lub wody, jeżeli będziesz potrzebować rozrzedzić zupę.
- Dopraw zupę imbirem, papryką, chili, solą i pieprzem.
- Zmiksuj całość na gładki krem, a następnie dodaj śmietankę lub mleczko kokosowe.
- Podawaj gorącą zupę z pestkami dyni, grzankami lub świeżymi ziołami.
