Jesienią dynia aż prosi się o to, żeby wykorzystać ją w kuchni na więcej sposobów niż tylko do zupy. Placki dyniowe są prostym pomysłem na śniadanie, kolację albo szybki posiłek dla całej rodziny. Ich przygotowanie nie wymaga dużego doświadczenia, a składniki zazwyczaj mamy w kuchni.
Do ciasta najlepiej wykorzystać puree z pieczonej lub gotowanej dyni. Warto zadbać o to, żeby nie było zbyt wodniste, ponieważ wtedy placki mogą wyjść za rzadkie. Dynia nadaje placuszkom piękny kolor, delikatną słodycz i przyjemnie miękką konsystencję.
Jeśli masz ochotę na deser, wystarczy dodać do masy odrobinę cukru i cynamonu. Dobrze pasują również wanilia, szczypta kardamonu albo przyprawa korzenna. Gotowe placki możesz posypać cukrem pudrem lub podać z jogurtem, miodem, syropem klonowym albo świeżymi owocami.
Nieco inaczej przygotujesz wersję wytrawną. Wtedy zrezygnuj z cukru, a do masy dodaj sól, pieprz oraz ulubione zioła. Świetnie sprawdzi się czosnek, natka pietruszki, tymianek albo odrobina startego sera. Takie placki można podać z jogurtowym dipem, surówką czy sałatką.
Ważne jest również samo smażenie. Nie ustawiaj zbyt dużego ognia, ponieważ placuszki szybko się przypieką, a w środku pozostaną surowe. Smaż je na średniej mocy i przewracaj dopiero wtedy, gdy spód będzie dobrze zrumieniony, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki.
Placki dyniowe najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Możesz jednak zrobić ich więcej i później podgrzać je na suchej patelni lub w piekarniku. To jeden z tych prostych przepisów, które łatwo dopasować do tego, na co akurat masz ochotę.
Przepis na placki dyniowe
Składniki:
- 250 g puree z dyni
- 1 jajko
- 120 g mąki pszennej
- 100 ml mleka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru - do wersji słodkiej
- 1/2 łyżeczki cynamonu - do wersji słodkiej
- szczypta soli lub innych przypraw - do wersji słonej
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Przełóż puree z dyni do miski i dodaj jajko oraz mleko. Wymieszaj.
- Wsyp mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie połącz składniki.
- Dodaj cukier i cynamon, jeśli przygotowujesz placki na słodko. W wersji wytrawnej pomiń je i dopraw masę solą, pieprzem oraz ulubionymi ziołami.
- Rozgrzej patelnię i delikatnie posmaruj ją olejem.
- Nakładaj porcje ciasta łyżką i smaż placki na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony.
- Przełóż gotowe placuszki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Podawaj na słodko lub wytrawnie, zależnie od wybranych dodatków.
