Smakołyk cioci Irenki zachwyca wyglądem i smakiem. Każdy kawałek to małe dzieło sztuki

Smakołyk cioci Irenki to ciasto, które przyciąga spojrzenia i zachęca do spróbowania już od pierwszego kawałka. Połączenie jasnego i kakaowego biszkoptu, delikatnego kremu śmietankowego oraz błyszczącej galaretki tworzy deser idealny na rodzinne uroczystości, niedzielne popołudnie i spotkanie przy kawie. Kolorowe owoce na wierzchu dodają mu świeżości i sprawiają, że prezentuje się wyjątkowo apetycznie.

Smakołyk Irenki najlepiej przygotować dzień przed planowanym podaniem. Dzięki temu krem zdąży stężeć, warstwy dobrze się połączą, a ciasto będzie łatwiejsze do pokrojenia na równe porcje. Dekorację można dopasować do sezonu: latem sprawdzą się świeże maliny i borówki, a poza sezonem mandarynki, wiśnie koktajlowe lub owoce z puszki dobrze odsączone z zalewy. Kilka listków mięty albo melisy dopełni całość. Taki deser świetnie prezentuje się na świątecznym stole, podczas imienin czy rodzinnego przyjęcia.

Przepis na ciasto "smakołyk cioci Irenki"

Blacha: 32 × 24 cm

Składniki:

Na jasny biszkopt:

• 6 jajek
• 200 g cukru
• 160 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Na ciemny biszkopt:

• 6 jajek
• 200 g cukru
• 120 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem śmietankowy:

• 500 ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki
• 1 opakowanie czerwonej galaretki, np. truskawkowej, malinowej lub wiśniowej
• 1 płaska łyżeczka żelatyny
• 350 ml gorącej wody
• cukier puder do smaku

Na wierzch:

• 1 opakowanie galaretki pomarańczowej
• około 300 ml gorącej wody
• owoce do dekoracji, np. maliny, borówki, mandarynki, wiśnie koktajlowe lub kiwi
• listki mięty albo melisy

Wykonanie:

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier i miksuj, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
2. Dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
3. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej do masy jajecznej i delikatnie połącz składniki szpatułką.
4. Przełóż ciasto do formy o wymiarach 32 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w temperaturze 170°C przez około 30-40 minut, do suchego patyczka. Wystudź biszkopt.
6. Przygotuj ciemny biszkopt. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodaj cukier, a następnie żółtka. Krótko zmiksuj.
7. Połącz mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiej suche składniki do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
8. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
9. Piecz w temperaturze 170°C przez około 30-40 minut, sprawdzając pod koniec patyczkiem. Wystudź.
10. Rozpuść czerwoną galaretkę i żelatynę w gorącej wodzie. Dokładnie wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Masa powinna lekko tężeć, ale nadal pozostać płynna.
11. Ubij dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę na sztywno.
12. Dodaj cukier puder do smaku i krótko zmiksuj.
13. Do przestudzonej galaretki dodaj 2-3 łyżki ubitej śmietany. Wymieszaj, a następnie połącz z pozostałą śmietanką, delikatnie mieszając szpatułką.
14. Na dnie formy ułóż ciemny biszkopt.
15. Rozprowadź na nim połowę kremu śmietankowego i wyrównaj powierzchnię.
16. Przykryj jasnym biszkoptem i delikatnie dociśnij.
17. Wyłóż pozostały krem na jasny biszkopt. Wygładź wierzch i wstaw ciasto do lodówki, aby masa zaczęła tężeć.
18. Rozpuść pomarańczową galaretkę w około 300 ml gorącej wody. Dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
19. Poczekaj, aż galaretka zacznie lekko tężeć. Nie wylewaj jej na ciasto, gdy jest jeszcze ciepła.
20. Delikatnie rozprowadź pomarańczową galaretkę na stężonym kremie.
21. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
22. Przed podaniem udekoruj wierzch owocami, na przykład malinami, borówkami, mandarynkami, wiśniami koktajlowymi lub plasterkami kiwi.
23. Dodaj listki mięty albo melisy, pokrój ciasto ostrym nożem na porcje i podawaj dobrze schłodzone.