Zupa szczawiowa z ryżem – prosty przepis na domowy obiad

Do przygotowania zupy potrzebujesz kilku prostych składników: 150 g szczawiu, 2 l bulionu warzywnego, 2 małe marchewki, 100 g białego ryżu, 50 g śmietany 18 proc., 3 jajka oraz sól i pieprz do smaku. Z podanej ilości przygotujesz około 5 porcji.

Marchewkę obierz i pokrój w talarki. Bulion warzywny przelej do garnka i zagotuj. Dodaj marchewkę oraz posiekany szczaw. Następnie wsyp ryż i gotuj całość na niewielkim ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie.

Śmietanę przełóż do szklanki i wymieszaj z niewielką ilością gorącego wywaru. Zahartowaną śmietanę dodaj do zupy i dokładnie wymieszaj. Na koniec dopraw danie solą oraz pieprzem. Ugotowane i obrane jajka pokrój w kostkę lub ćwiartki.

Zupę szczawiową podawaj na gorąco, z dodatkiem jajka. Ryż sprawia, że jest bardziej sycąca niż tradycyjna wersja, dlatego dobrze sprawdzi się jako prosty obiad dla całej rodziny.

Czas przygotowania: około 60 minut

Liczba porcji: 5

Kaloryczność: około 180 kcal na porcję

Poziom trudności: łatwy

Rodzaj: danie wegetariańskie

Szczawiowa to jeden z tych przepisów, które nie wymagają skomplikowanych technik ani trudno dostępnych produktów. Jeśli masz świeży szczaw, kilka warzyw, ryż i jajka, możesz w prosty sposób przygotować pożywną, domową zupę.

Warto pamiętać, że smak zupy można łatwo dopasować do własnych upodobań. Jeśli lubisz bardziej wyrazistą kwasowość, możesz zwiększyć ilość szczawiu, natomiast dodatkowa marchewka delikatnie ją złagodzi. Jajko najlepiej dodawać już na talerzu, dzięki czemu zachowa swoją strukturę i będzie stanowiło przyjemny kontrast dla kremowej, lekko kwaśnej zupy.