Schab duszony w aromatycznym sosie – domowy sposób na obiad

Schab w sosie własnym – klasyka polskiej kuchni

Schab w sosie własnym to klasyka polskiej kuchni, która nie wymaga skomplikowanych składników ani trudnych technik kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych produktów, takich jak schab wieprzowy bez kości, cebula, czosnek i przyprawy, aby stworzyć pyszne i sycące danie.

Proces przygotowania polega na obsmażeniu mięsa, a następnie duszeniu go w aromatycznym sosie, co sprawia, że schab staje się miękki i pełen smaku. Danie to doskonale komponuje się z ziemniakami, kaszą czy świeżą surówką, tworząc pełnowartościowy posiłek, który zadowoli każdego smakosza.

Składniki dla 8 porcji:

1. Schab wieprzowy bez kości - 1000 g
2. Cebula - 50 g (mała cebula)
3. Czosnek - 12 g (2 ząbki)
4. Natka pietruszki - 6 g (1 łyżeczka)
5. Mąka pszenna 2000 pełnoziarnista - 12 g (2 łyżki)
6. Koncentrat pomidorowy - 15 g (1 łyżeczka)
7. Olej rzepakowy - 12 ml
8. Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, kminek mielony, ziele angielskie, liść laurowy

Przepis krok po kroku

1. Mięso pokrój na 8-10 plastrów.
2. Na patelni rozgrzej olej.
3. Kotlety obtocz w mące i usmaż na dużym ogniu na złoty kolor. Powinna wystarczyć jedna minuta z każdej strony.
4. Kotlety przełóż do naczynia żaroodpornego i zalej wodą na wysokość mięsa.
5. Dodaj cebulę posiekaną w piórka, ząbki czosnku, sporą szczyptę soli i pieprzu, 1/4 łyżeczki papryki słodkiej, szczyptę kminku, liścia laurowego oraz dwa ziela. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz natkę pietruszki.
6. Schab piecz 2 godziny, pod przykryciem, w temperaturze 180 st. C.

Schab duszony w sosie własnym – prostota i smak w jednym

Schab w sosie własnym to danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania i bogactwo smaku. Dzięki duszeniu mięsa w jego własnym sosie staje się ono wyjątkowo soczyste i aromatyczne. To klasyka polskiej kuchni, która sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.