Pomidorówka jak u mamy – gotowana na żeberkach

Pomidorówka na żeberkach to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Dzięki gotowaniu na mięsnych kościach zupa zyskuje głęboki smak i naturalną słodycz. Mięso staje się miękkie i kruche, a całość doskonale komponuje się z makaronem, ryżem lub nawet lanymi kluskami. To jeden z tych przepisów, który potrafi rozgrzać nie tylko ciało, ale i serce.

To danie idealne na rodzinny obiad, kiedy chcemy przygotować coś prostego, ale treściwego. W przeciwieństwie do szybkich wersji pomidorowej na bulionie, ta gotowana na żeberkach wymaga nieco więcej czasu, ale efekt wynagradza każdą minutę. Aromaty unoszące się z garnka przypomną, jak smakuje prawdziwa domowa kuchnia – bez pośpiechu i z sercem.

Składniki dla 8 porcji:

1. Pomidory w puszce - 400 g (1 puszka)
2. Przecier pomidorowy bez soli - 250 g (0,5 opakowania)
3. Marchewka - 90 g (2 sztuki)
4. Cebula - 100 g (1 szt)
5. Pietruszka - 60 g (1 szt)
6. Seler korzeniowy mrożony - 60 g (1 duży plaster)
7. Makaron bezjajeczny - 300 g (3/4 opakowania)
8. Żeberka wieprzowe - 500 g
9. Śmietana 18% - 150 g (3/4 opakowania)
10. Przyprawy - sól, pieprz, tymianek, oregano, bazylia, czosnek granulowany

Przepis krok po kroku

1. Do dużego garnka dodaj mięso, zalej je 3 litrami wody i gotuj. Obierz marchewkę, pietruszkę i seler, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do mięsa. Cebulę obierz z wierzchnich liści i również dodaj do zupy. Gotuj wszystko przez około 30 minut.
2. W osobnym garnku ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
3. Do zupy dodaj pomidory z puszki i przecier pomidorowy i gotuj jeszcze przez 10 minut. Następnie dodaj sól, pieprz, zioła i czosnek granulowany. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Do osobnej miseczki przelej odrobinę zupy i dodaj do niej śmietany, wymieszaj dokładnie, by nie było grudek i wlej do garnka z resztą zupy. Porządnie wymieszaj.
5. Gotową zupę podawaj z ugotowanym makaronem.

Zupa pomidorowa na żeberkach to świetna alternatywa dla klasycznej wersji na rosole. Dzięki dodaniu mięsnych żeberek staje się bardziej treściwa, aromatyczna i sycąca. To idealna propozycja na codzienny obiad dla całej rodziny – szczególnie w chłodne dni. Prosta, a jednocześnie wyjątkowa – właśnie taka jest domowa pomidorówka gotowana z sercem.