Polacy wracają do tego smaku z dzieciństwa. Zupa szczawiowa znów podbija stoły

Zupa szczawiowa z jajkiem i ziemniakami to jeden z tych smaków, które od razu kojarzą się z domowym obiadem i kuchnią pełną prostoty. Jest lekko kwaśna, delikatnie kremowa i bardzo sycąca, dlatego od lat nie traci popularności. Jej sekret tkwi w dobrze przygotowanym bulionie, który nadaje całości głębi, oraz w dodatkach idealnie równoważących smak szczawiu. Ziemniaki sprawiają, że zupa jest bardziej treściwa, a jajko na twardo doskonale pasuje do jej charakterystycznej kwaskowości. Wiele osób zabiela ją śmietaną, dzięki czemu staje się łagodniejsza i bardziej aksamitna. To klasyczna, swojska zupa, która świetnie sprawdza się jako codzienny obiad dla całej rodziny.

Przepis na zupę szczawiową na bulionie z jajkiem i ziemniakami

Składniki:

• 1,5 litra bulionu drobiowego lub drobiowo-warzywnego
• 300 g ziemniaków
• 200-250 g szczawiu (świeżego, mrożonego lub ze słoika)
• 4 jajka
• 1 mała marchewka
• 1 mała pietruszka
• 2 łyżki śmietany 18%
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: 1 liść laurowy, 2 ziarna ziela angielskiego
• koperek lub natka pietruszki do podania

Wykonanie:

1. Ugotuj jajka na twardo, ostudź i obierz.
2. Do garnka wlej 1,5 litra bulionu i zagotuj.
3. Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę.
4. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach albo drobno pokrój.
5. Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła, wrzuć marchewkę i pietruszkę, smaż 2-3 minuty, a następnie przełóż do bulionu.
6. Dodaj ziemniaki do bulionu i gotuj około 20 minut, aż będą miękkie.
7. Jeśli używasz świeżego lub mrożonego szczawiu, najpierw usuń twarde łodyżki, a liście drobno posiekaj.
8. Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj świeży lub mrożony szczaw i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie przełóż go do zupy.
9. Jeśli używasz szczawiu ze słoika, nie musisz go podsmażać - wystarczy dodać go bezpośrednio do garnka.
10. Gotuj zupę z dodanym szczawiem jeszcze 5 minut, następnie zahartuj śmietanę kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlej do garnka.
11. Dokładnie wymieszaj.
12. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
13. Podawaj gorącą zupę z połówkami jajek na twardo.

Z czym podawać zupę szczawiową? Najczęściej podaje się ją właśnie z jajkiem i ziemniakami, ale świetnie smakuje też z kromką świeżego chleba. Jeśli lubisz bardziej kremowe zupy, możesz dodać odrobinę więcej śmietanki. Jedno jest pewne - dobrze ugotowana zupa szczawiowa to smak, do którego wraca się z ogromną przyjemnością.