Pasta z bakłażana – smak Bliskiego Wschodu na kanapce

Pasta z pieczonego bakłażana – zdrowy i aromatyczny dip

Mutabal, częsty gość kuchni bliskowschodniej, to pasta z pieczonego bakłażana wzbogacona o aromatyczną pastę sezamową (tahini), czosnek, sok z cytryny i oliwę. Pieczony bakłażan nadaje jej delikatny, dymny smak, a tahini – kremową konsystencję. Dzięki temu mutabal świetnie sprawdza się jako dip do pity lub pieczywa, ale też jako pasta do kanapek.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

To zdrowa i lekka propozycja, bogata w błonnik i zdrowe tłuszcze. Pasta nie zawiera dodatku mięsa ani nabiału, dzięki czemu nadaje się dla wegan i osób dbających o linię. Łatwa do przygotowania, pięknie prezentuje się jako część stołu imprezowego – wystarczy kilka dodatków jak świeża kolendra lub granat.

Składniki dla 5 porcji:

1. Bakłażan - 300 g (1 średnia sztuka)
2. Oliwa z oliwek - 50 ml
3. Tahini (pasta sezamowa) - 50 g
4. Przyprawy - sól, pieprz, czosnek

Przepis krok po kroku

1. Bakłażana nakłuj widelcem i upiecz w piekarniku, aż będzie lekko czarny.
2. Kiedy wystygnie, zdejmij z niego skórkę.
3. Miąższ umieść w malakserze, dodaj czosnek, sól, pieprz oraz tahini i rozdrobnij, aż powstanie gładka masa.
4. Posiekaj natkę pietruszki i dodaj wraz z sokiem wyciśniętym z cytryny do pasty i wymieszaj.
5. Gotową pastę podawaj z dodatkiem pieczywa.

Kremowa pasta z pieczonego bakłażana

Pasta z bakłażana (mutabal/baba ghanoush) to kremowy, lekki i aromatyczny dodatek, który łatwo przygotujesz z pieczonego bakłażana, tahini, czosnku i soku z cytryny. Dzięki pieczeniu bakłażana otrzymujesz głęboki, dymny smak, który idealnie komponuje się z pastą sezamową. To świetna propozycja dla wegan, fanów kuchni bliskowschodniej i osób poszukujących zdrowych dodatków – sprawdzi się jako dip do pieczywa, pasta do kanapek lub imprezowa przekąska.