Nie uwierzysz, jak prosto zrobić domowe oponki! Ten przepis zachwyci każdego

Tłusty czwartek to święto rozpoczynające ostatni tydzień karnawału, kiedy w kuchniach królują tłuste i słodkie przysmaki. Oponki były przygotowywane od pokoleń, bo w tradycji tłusty czwartek to czas, by pozwolić sobie na odrobinę przyjemności, a jednocześnie wykorzystać produkty, które zostają po zimie – masło, jajka i mąkę. Smażenie w tłuszczu symbolizowało radość i obfitość, a każdy dom przygotowywał swoje receptury, podając oponki rodzinie i gościom. Dziś to nie tylko tradycja, ale też moment wspólnego gotowania, który łączy pokolenia i wprowadza świąteczny nastrój w domu.

Oponki są lekkie i puszyste, a jednocześnie sycące, więc idealnie wpisują się w ideę tłustego czwartku. Nie trzeba ich jeść w dużych ilościach, aby poczuć przyjemność z klasycznego smaku. Ważne jest także, że przygotowanie ciasta daje dużą swobodę – można je wzbogacić skórką cytrynową albo wanilią.

Przepis na tradycyjne oponki

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g suchych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 50 g cukru
• 50 g masła roztopionego
• szczypta soli
• aromat waniliowy lub skórka z cytryny (opcjonalnie)
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

1. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodając łyżkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować i pojawią się pęcherzyki powietrza.
2. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj pozostały cukier, szczyptę soli, jajka, roztopione masło i aromat.
3. Wlej zaczyn drożdżowy i zacznij wyrabiać ciasto – ręcznie lub mikserem z hakiem. Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko klejące.
4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość około 1–1,5 cm i wykrawaj krążki z dziurką w środku (można użyć szklanki i korka lub małej foremki).
6. Rozgrzej olej w garnku lub głębokiej patelni do około 175°C. Smaż oponki partiami, po 1–2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na ręczniku papierowym.
7. Posyp cukrem pudrem jeszcze ciepłe oponki i podawaj od razu, najlepiej z kubkiem mleka lub herbaty.

Dietetyczna alternatywa – oponki pieczone w piekarniku

Nie każdy chce smażyć oponki na tłuszczu, więc można przygotować wersję pieczoną, która zachowuje puszystość i smak. Jak to zrobić?

• Przygotuj ciasto tak samo jak do smażenia.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Uformowane krążki ułóż na papierze do pieczenia i posmaruj delikatnie mlekiem lub roztrzepanym jajkiem, aby lekko się zrumieniły.
• Piecz przez 12–15 minut, aż będą złociste.
• Posyp cukrem pudrem po wyjęciu.

Taka wersja jest lżejsza, mniej tłusta, a jednocześnie pozwala cieszyć się smakiem tradycyjnych oponek. To świetne rozwiązanie, gdy chce się zjeść coś pysznego, ale nieco mniej kalorycznego.

Kilka dodatkowych wskazówek:

• Ciasto wyrabiane ręcznie zyskuje na puszystości, ale mikser z hakiem znacznie ułatwia sprawę.
• Dobrze jest przykryć ciasto podczas wyrastania – nie powinno wysychać.
• Smażenie w zbyt gorącym oleju sprawia, że oponki z wierzchu rumienią się za szybko, a w środku pozostają surowe.