Menemen – turecka jajecznica z pomidorami i papryką

Tradycyjna turecka jajecznica

Menemen to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni tureckiej, często serwowane na śniadanie. Jego bazę stanowią świeże pomidory, zielona papryka oraz jajka, które razem tworzą kremową i aromatyczną potrawę. Często dodaje się również cebulę, choć jej obecność w menemenie bywa przedmiotem kulinarnych dyskusji. Danie to przypomina nieco szakszukę, jednak różni się sposobem przygotowania i konsystencją.

Przygotowanie menemenu jest szybkie i nieskomplikowane. Na rozgrzanej patelni podsmaża się pokrojoną cebulę i paprykę, następnie dodaje się posiekane pomidory i dusi całość, aż warzywa zmiękną. Na koniec wbijane są jajka, które delikatnie miesza się z warzywami, tworząc kremową konsystencję. Danie doprawia się solą, pieprzem oraz opcjonalnie ostrą papryką lub innymi ulubionymi przyprawami. Menemen najlepiej smakuje podany z świeżym pieczywem.

Składniki dla 2 porcji:

1. Jajko - 4 szt.
2. Papryka żółta - 230 g (1 sztuka)
3. Cebula - 30 g (1/2 sztuki)
4. Czosnek - 3 g (1 ząbek)
5. Pomidor - 200 g
6. Masło - 5 g (1 łyżeczka)
7. Olej rzepakowy - 5 ml (1 łyżeczka)
8. Natka pietruszki - 5 g (do posypania)
9. Przyprawy - sól, pieprz

Przepis krok po kroku

1. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
2. Paprykę i pomidory umyj i pokrój w kostkę.
3. Na patelni podgrzej masło z olejem.
4. Zeszklij na tłuszczu cebulę.
5. Dodaj paprykę i rozgnieciony czosnek.
6. Smaż warzywa przez 4-5 minut.
7. Następnie dodaj pomidory i smaż, aż odparują. Dopraw solą i pieprzem.
8. Wbij jajka i smaż do uzyskania ulubionej konsystencji.
9. Podawaj posypaną świeżą natką pietruszki.

Prostota i aromat w jednym daniu

Menemen to proste, a zarazem niezwykle smaczne danie, które doskonale sprawdzi się jako śniadanie lub lekki posiłek w ciągu dnia. Jego przygotowanie nie wymaga wielu składników ani czasu, a efekt końcowy zadowoli zarówno miłośników kuchni tureckiej, jak i tych, którzy dopiero ją odkrywają. Bogactwo smaków i aromatów sprawia, że menemen na stałe może zagościć w Twoim kulinarnym repertuarze.