Menemen – turecka jajecznica z pomidorami i papryką
Menemen to tradycyjne tureckie danie śniadaniowe, które łączy w sobie jajka, pomidory, paprykę i aromatyczne przyprawy. To proste w przygotowaniu danie zachwyca bogactwem smaków i kolorów, stanowiąc idealną propozycję na pożywne śniadanie lub lekki obiad.
Tradycyjna turecka jajecznica
Menemen to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni tureckiej, często serwowane na śniadanie. Jego bazę stanowią świeże pomidory, zielona papryka oraz jajka, które razem tworzą kremową i aromatyczną potrawę. Często dodaje się również cebulę, choć jej obecność w menemenie bywa przedmiotem kulinarnych dyskusji. Danie to przypomina nieco szakszukę, jednak różni się sposobem przygotowania i konsystencją.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Przepis na pastę jajeczną
Przygotowanie menemenu jest szybkie i nieskomplikowane. Na rozgrzanej patelni podsmaża się pokrojoną cebulę i paprykę, następnie dodaje się posiekane pomidory i dusi całość, aż warzywa zmiękną. Na koniec wbijane są jajka, które delikatnie miesza się z warzywami, tworząc kremową konsystencję. Danie doprawia się solą, pieprzem oraz opcjonalnie ostrą papryką lub innymi ulubionymi przyprawami. Menemen najlepiej smakuje podany z świeżym pieczywem.
Składniki dla 2 porcji:
- Jajko - 4 szt.
- Papryka żółta - 230 g (1 sztuka)
- Cebula - 30 g (1/2 sztuki)
- Czosnek - 3 g (1 ząbek)
- Pomidor - 200 g
- Masło - 5 g (1 łyżeczka)
- Olej rzepakowy - 5 ml (1 łyżeczka)
- Natka pietruszki - 5 g (do posypania)
- Przyprawy - sól, pieprz
Przepis krok po kroku
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Paprykę i pomidory umyj i pokrój w kostkę.
- Na patelni podgrzej masło z olejem.
- Zeszklij na tłuszczu cebulę.
- Dodaj paprykę i rozgnieciony czosnek.
- Smaż warzywa przez 4-5 minut.
- Następnie dodaj pomidory i smaż, aż odparują. Dopraw solą i pieprzem.
- Wbij jajka i smaż do uzyskania ulubionej konsystencji.
- Podawaj posypaną świeżą natką pietruszki.
Prostota i aromat w jednym daniu
Menemen to proste, a zarazem niezwykle smaczne danie, które doskonale sprawdzi się jako śniadanie lub lekki posiłek w ciągu dnia. Jego przygotowanie nie wymaga wielu składników ani czasu, a efekt końcowy zadowoli zarówno miłośników kuchni tureckiej, jak i tych, którzy dopiero ją odkrywają. Bogactwo smaków i aromatów sprawia, że menemen na stałe może zagościć w Twoim kulinarnym repertuarze.
Autor: Ewa Cierpiał - mgr dietetyk kliniczny, dietetyk pediatryczny, psychodietetyk Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Wydział Zdrowia Publicznego w Bytomiu
