Leczo z papryką i cukinią – klasyczne, jednogarnkowe danie

Kolorowe leczo – lekki i sycący obiad bez mięsa

Leczo z papryką i cukinią to połączenie świeżych warzyw – papryki, cukinii, cebuli i czosnku – podsmażanych w aromatycznym sosie pomidorowym. Dzięki odpowiedniej kolejności smażenia warzywa zachowują strukturalność: chrupiąca papryka, miękka cukinia i głęboki smak cebuli tworzą harmonijną całość. Całość doprawiamy słodką i wędzoną papryką oraz oregano, co podkreśla intensywność letnich smaków.

To proste danie jest nie tylko szybkie — przygotowanie zajmuje około 30 minut, a gotowanie 45 minut — ale też zdrowe i niskokaloryczne: 100 g warzywnego leczo (z cukinią i papryką) zawiera ok. 80–91 kcal, 3 g białka, 7 g tłuszczu i 4 g węglowodanów . Można je urozmaicić – dodać kiełbasę, boczek, ciecierzycę, parówki lub kiełbasę drobiową.

Składniki dla 4 porcji:

1. Papryka czerwona - 240 g (2 papryki)
2. Cukinia - 200 g (1 cukinia)
3. Pieczarki - 250 g
4. Pomidory w puszce - 800 g
5. Cebula - 100 g (1 cebula)
6. Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
7. Przyprawy - sól, pieprz, oregano, papryka ostra, czosnek granulowany

Przepis krok po kroku

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i pokrój w kostkę.
2. Pamiętaj, aby z papryk i cukinii usunąć gniazda nasienne.
3. Na początek podsmaż cebulę na złoty kolor na oliwie z oliwek.
4. Następnie wrzuć na patelnie wszystkie warzywa, podsmaż, a potem duś pod przykryciem około 15 minut tak, aby były miękkie.
5. Do warzyw dodaj pomidory w puszce i przyprawy.
6. Dokładnie wymieszaj składniki i dalej gotuj pod przykryciem około 20 minut na małym ogniu.

Warzywne leczo – szybkie, proste i sycące

Leczo z papryką i cukinią to lekkie, zdrowe i sycące danie jednogarnkowe, które łatwo przygotujesz w około 30 minut i ugotujesz w niecałą godzinę. Bogactwo warzyw, niska kaloryczność (ok. 80–91 kcal/100 g) i możliwość dalszych wariacji – z kiełbasą, ciecierzycą czy boczkiem – czynią je świetnym pomysłem na codzienny obiad lub kolację. To danie łatwo podaje się z pieczywem, ryżem lub kaszą, dostarczając przy tym wartościowego błonnika i witamin.