Bitki z szynki duszone z cebulą i przyprawami
Soczyste plastry szynki wieprzowej, delikatnie rozbite i podsmażone z cebulą, duszone w aromatycznym sosie – pełen tradycyjny obiad, którego smak przywołuje wspomnienia dzieciństwa.
Bitki z szynki – domowy obiad
Bitki przygotowuje się z plastrów szynki wieprzowej (ok. 720 g na 6 porcji), które delikatnie rozbijamy, doprawiamy solą oraz pieprzem i obsmażamy na oleju rzepakowym razem z piórami cebuli. Następnie dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn i lubczyk, a całość podlewamy wodą, by mięso dusiło się do uzyskania miękkości.
Po ok. 30 minutach duszenia w brytfannie powstaje aromatyczny wywar, z którego tworzy się gęsty sos pieczeniowy. Bitki są miękkie, soczyste i idealnie komponują się z dodatkami – ziemniakami, kaszą lub warzywami. To proste, a jednocześnie pełne smaku i domowego ciepła danie.
Składniki dla 6 porcji:
- Szynka wieprzowa - 720 g (6 plastrów)
- Cebula - 200 g (2 sztuki)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn, lubczyk
Przepis krok po kroku
- Plastry mięsa delikatnie rozbij.
- Dopraw do smaku.
- Olej rzepakowy rozgrzej w brytfannie.
- Podsmaż delikatnie cebulę pokrojoną w pióra.
- Do brytfanny dodaj plastry mięsa, obsmaż z obu stron.
- Dodaj zioła i szklankę wody.
- Duś mięso przez 30 minut tak aby było miękkie.
- Z wywaru, który powstał, przygotuj sos pieczeniowy.
Domowy klasyczny obiad
Bitki z szynki wieprzowej to danie łatwe w wykonaniu, pełne soczystego mięsa i aromatycznych przypraw, które zachwyca domowym smakiem. Idealne na rodzinny obiad – można podać je z ziemniakami, kluskami lub kaszą, a sos podkreśla cały charakter potrawy.
Autor: Oliwia Gawron - Dyplomowany dietetyk, właściciel firmy dietetycznej Healthful by Oliwia Gawron Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
