Zupa botwinka – wiosenny klasyk w 35 minut

Wiosenna botwinka – szybki i zdrowy obiad

Zupa botwinka to połączenie młodych buraczków z liśćmi, ziemniakami i koperkiem, gotowane w aromatycznym bulionie drobiowym. Dodatek śmietanki kremowej nadaje jej aksamitną konsystencję, a sok z cytryny wprowadza delikatną kwaskowatość, balansując smak. To danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Dzięki łatwej dostępności składników i krótkiemu czasowi przygotowania, zupa botwinka jest idealnym rozwiązaniem na szybki, zdrowy obiad. Jej wartość energetyczna wynosi około 169 kcal na porcję, co czyni ją lekkostrawnym posiłkiem, bogatym w witaminy i błonnik .

Składniki dla 8 porcji:

1. Olej rzepakowy - 15 ml
2. Ziemniaki późne - 750 g
3. Czosnek - 15 g
4. Bulion drobiowy - 1500 g
5. Botwina - 560 g
6. Śmietanka kremowa 36% - 120 ml
7. Sok cytrynowy - 15 ml
8. Koperek - 45 g
9. Przyprawy - sól, pieprz

Przepis krok po kroku

1. Rozgrzej olej w dużym garnku i dodaj pokrojone w kostkę, obrane ziemniaki. Smaż przez około 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki lekko się zrumienią. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 30 sekund.
2. Dodaj bulion i posiekane buraki (nie dodawaj jeszcze łodyg i liści). Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
3. Dodaj pokrojone łodyżki, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj jeszcze 5 minut. Dodaj liście buraka i krótko gotuj zupę przez około 1-2 minuty, aż liście zwiędną.
4. Wlej śmietankę do kubka razem z kilkoma łyżkami zupy, wymieszaj i wrzuć z powrotem do garnka.
5. Zdejmij garnek z ognia, dodaj posiekany koperek i dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Botwinka z koperkiem – klasyka wiosennego menu

Zupa botwinka to lekka, kremowa i pełna smaku propozycja na wiosenny obiad. Jej przygotowanie zajmuje tylko 35 minut, a dzięki prostym składnikom i łatwej dostępności, jest doskonałym wyborem na szybki, zdrowy posiłek. Zawiera około 169 kcal na porcję, co czyni ją lekkostrawnym daniem bogatym w witaminy i błonnik.