Wieprzowina w sosie słodko‑kwaśnym z ananasem

Wieprzowina słodko‑kwaśna – kolorowy obiad z patelni

Przepis zwykle zaczyna się od cienko pokrojonej wieprzowiny (np. polędwicy lub łopatki), obtoczonej w skrobi i obsmażanej na złocisty kolor. Do mięsa dodaje się sos sporządzony z ketchupu, soku ananasowego, sosu sojowego i cukru, a także warzywa – paprykę, cebulę, a często kawałki ananasa – co nadaje potrawie słodko‑kwaśną głębię, wyrazisty kolor i lekko chrupiącą konsystencję

To pełnowartościowy obiad, który świetnie komponuje się z ryżem lub makaronem. Potrawa zabiera tylko chwilę, ale jej smak – dzięki równowadze słodyczy, kwasowości i delikatności mięsa – robi wyraźne wrażenie. Dodatkowo można ją wzbogacić o inne warzywa, jak cukinia, brokuły czy marchewka, żeby była jeszcze bardziej kolorowa i zdrowa .

Składniki dla 4 porcji:

1. Schab wieprzowy bez kości - 400 g
2. Olej rzepakowy - 15 ml
3. Kapusta pekińska - 300 g
4. Papryka czerwona - 140 g
5. Cebula czerwona - 100 g
6. Cukier - 120 g
7. Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) - 30 g (do obtoczenia mięsa)
8. Przyprawy - sól, pieprz, sos sojowy, imbir świeży, sok z cytryny, czosnek

Przepis krok po kroku

1. Pokrój umyte mięso w kostkę. Przypraw pieprzem i solą, a następnie obsyp mąką ziemniaczaną.
2. Na patelni rozgrzej olej i wyłóż mięso, zacznij smażyć. Smaż, aż mięso zmieni kolor.
3. Pokrój cebulę w pół plastry, paprykę w paski, kapustę posiekaj. Czosnek pokrój w drobne plasterki, a imbir zetrzyj na tarce i dodaj wszystko na patelnię. Podsmaż.
4. Cukier, 80 g sosu sojowego, 48 ml soku z cytryny, 120 ml wody, pół łyżeczki pieprzu wymieszaj.
5. Dodaj sos, gdy warzywa trochę zmiękną. Duś pod przykryciem do miękkości mięsa.
6. Jak mięso będzie miękkie, zdejmij przykrywkę i podsmaż całość, by sos się zredukował.

Domowe sweet‑and‑sour z wieprzowiną i ananasem

Wieprzowina słodko‑kwaśna to smakowita, szybka w przygotowaniu propozycja – soczyste mięso, słodko‑kwaśny sos i chrupiące warzywa. Jest uniwersalna – pasuje do ryżu, makaronu, nadaje się na obiad, kolację lub lunchbox. Warto kontrolować ilość sosu i oleju, by zrównoważyć jej kaloryczność, ale danie świetnie wpisuje się w codzienny rytm, dostarczając smaku i odrobiny egzotyki.