Surówka z ogórka kiszonego, która ratuje każdy obiad - 5 minut i gotowe

Surówka z ogórka kiszonego to jeden z tych dodatków, które pasują do obiadu praktycznie zawsze, a robi się je w kilka minut. Chrupiące, kwaśne ogórki dobrze przełamują cięższe dania - kotlety, ziemniaki czy mięsa w sosie. Do tego czerwona cebula, która wnosi lekką ostrość i delikatną słodycz, dzięki czemu całość nie jest jednowymiarowa. To prosta surówka, ale właśnie w tej prostocie tkwi jej siła - nie przytłacza dania głównego, tylko je uzupełnia.

Ogórek kiszony sam w sobie ma intensywny smak, który dobrze "czyści" podniebienie w trakcie jedzenia obiadu. W połączeniu z cebulą i odrobiną musztardy nabiera bardziej wyrazistego charakteru. Olej lniany dodaje delikatnej, orzechowej nuty i sprawia, że surówka jest bardziej aksamitna, ale można go też zastąpić oliwą lub olejem rzepakowym - w zależności od tego, co jest pod ręką.

To też bardzo uniwersalny dodatek do codziennych obiadów. Pasuje zarówno do schabowego, jak i do prostych dań z ziemniakami czy kaszą. Nie wymaga żadnej obróbki termicznej, więc można ją zrobić w dosłownie kilka minut, nawet tuż przed podaniem obiadu. Dobrze smakuje lekko schłodzona, wtedy jest jeszcze bardziej orzeźwiająca i chrupiąca.

Przepis:

• 4-5 ogórków kiszonych
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 łyżka oleju lnianego (lub oliwy / rzepakowego)
• 1 łyżeczka musztardy
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Ogórki pokrój w plasterki.
2. Cebulę posiekaj w cienkie piórka.
3. W misce wymieszaj ogórki, cebulę, musztardę i olej.
4. Dopraw solą i pieprzem, lekko wymieszaj i odstaw na kilka minut, żeby smaki się połączyły.
5. Podawaj jako szybki dodatek do obiadu.