Smażony dorsz w złotej panierce

Chrupiąca ryba w panierce – szybki i smaczny obiad

Panierka złożona z płatków kukurydzianych, mąki i sera gouda otacza filety dorsza, tworząc chrupiący pancerz, który dobrze trzyma wilgoć ryby. W efekcie ryba pozostaje delikatna, a panierka nie absorbująca nadmiaru tłuszczu podczas smażenia w oleju rzepakowym rozgrzanym do odpowiedniej temperatury.

Przygotowanie zaczynamy od doprawienia filetów solą i pieprzem, potem panierujemy – najpierw w jajku, następnie w mieszance mąki, płatków i przypraw. Smażenie po 3–5 minut z każdej strony na średnim ogniu daje złocisty kolor i chrupkość, a wnętrze pozostaje wilgotne i miękkie .

Składniki dla 4 porcji:

1. Dorsz filet - 600 g
2. Jajko - 3 szt.
3. Płatki kukurydziane bez cukru - 100 g
4. Mąka pszenna typ 500 - 100 g (pół szklanki)
5. Olej rzepakowy - 50 ml
6. Ser gouda - 50 g
7. Przyprawy - sól, pieprz, suszone pomidory z chilli

Przepis krok po kroku

1. Filety dopraw solą i pieprzem.
2. W misce roztrzep jajko. Pokrusz płatki kukurydziane na drobne kawałki i wymieszaj z mąką i suszonymi pomidorami z chili, następnie dodaj starty ser.
3. Rybę maczaj w jajku, następnie obsyp mąką z płatkami kukurydzianymi. Smaż na rozgrzanym oleju, aż będzie złota.
4. Gotową rybę podawaj na ciepło.

Złocista ryba w chrupiącej panierce

Ryba w panierce to idealne połączenie delikatnego mięsa dorsza i aromatycznej, chrupiącej panierki z płatków kukurydzianych, mąki i sera. Szybkie panierowanie i smażenie sprawiają, że danie jest gotowe w mniej niż pół godziny, a efekt to elegancki, domowy "fish‑and‑chips". Podawaj z frytkami, młodymi ziemniakami, kaszą lub chrupiącą surówką – gwarancja rodzinnej satysfakcji.