Schabowe pod pierzynką – miękkie i soczyste kotlety

Schabowe pod pierzynką – klasyka w nowym wydaniu

Schabowe pod pierzynką to danie, które świetnie łączy tradycyjną polską kuchnię z nutą kremowej delikatności. Podstawą jest dobrze przygotowany kotlet schabowy, który po usmażeniu trafia pod aromatyczną pierzynkę z podsmażonych pieczarek, cebuli i śmietany lub majonezu. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste i miękkie, a dodatek pierzynki nadaje całości aksamitnej konsystencji i głębi smaku. To świetny sposób na urozmaicenie klasycznych schabowych, które często gościły na naszych stołach.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

To danie nie tylko doskonale smakuje, ale również wygląda apetycznie – złociste kotlety pokryte kremowym, lekko zapieczonym sosem zachęcają do spróbowania. Schabowe pod pierzynką można podać z ziemniakami, kluskami lub świeżą sałatką, co czyni je uniwersznym wyborem na obiad zarówno w dni powszednie, jak i na większe rodzinne okazje. To smak, który przywołuje wspomnienia domowego ciepła i gościnności.

Składniki dla 4 porcji:

1. Schab wieprzowy bez kości - 400 g
2. Ser gouda - 80 g
3. Pieczarki - 300 g
4. Cebula - 100 g
5. Natka pietruszki - 30 g
6. Oliwa z oliwek - 40 ml
7. Jajko - 1 szt.
8. Bułka tarta - 80 g
9. Olej rzepakowy - 20 ml
10. Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie, papryka ostra

Przepis krok po kroku

1. Schab podziel na plastry, rozbij i przypraw solą, pieprzem oraz ziołami i papryką.
2. Na patelni rozgrzej 1,5 łyżki oliwy i podsmaż na niej pokrojoną drobno cebulę i czosnek.
3. W tym samym czasie obtocz kotlety w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smaż je na złocisty kolor na rozgrzanym oleju rzepakowym.
4. Gdy cebula będzie rumiana, dodaj do niej posiekane pieczarki i lekko podsmaż. Wrzuć do nich posiekaną natkę oraz szczyptę soli.
5. Pozostałą oliwą skrop naczynie żaroodporne. Przełóż na nie kotlety.
6. Na mięso rozłóż farsz i przykryj plastrami sera.
7. Zapiekaj 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.

Schabowe pod pierzynką – przepis na domowy obiad

Schabowe pod pierzynką to doskonały sposób na urozmaicenie tradycyjnego obiadu. Połączenie soczystego mięsa z aromatyczną i kremową pierzynką z pieczarek i cebuli sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i efektowne. Proste składniki, szybkie przygotowanie i gwarancja domowego smaku czynią ten przepis idealnym na każdą okazję. Schabowe pod pierzynką z łatwością można podać z ziemniakami, kaszą lub ulubioną sałatką, tworząc pełny i sycący posiłek.