Pyry z gzikiem – chrupiąca skórka, kremowy twaróg

Pyry z gzikiem – tradycja Wielkopolski na talerzu

Pyry z gzikiem to prosty, lecz niezwykle smaczny przysmak kuchni wielkopolskiej i kujawskiej. Głównym składnikiem są ziemniaki gotowane w mundurkach, które serwuje się z pastą twarogową – gzikiem – przygotowaną z twarogu półtłustego lub tłustego, śmietany 12–18% (lub jogurtu naturalnego), przypraw i dodatków, takich jak szczypiorek, cebula czy rzodkiewka. Goi mają kremową konsystencję i świeży smak, który świetnie kontrastuje z delikatnie słoną skórką ziemniaka.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pyry z gzikiem to danie bardzo uniwersalne – z powodzeniem może być podawane jako obiad, dodatek do grilla lub lekka kolacja. Potrawa jest sycąca dzięki ziemniakom, a jednocześnie lekka, gdyż głównym źródłem tłuszczów jest twaróg. Ziemniaki dostarczają potas wspierający serce i regulację ciśnienia, a gzikiem – białko i wapń . Kaloryczność zależy od proporcji składników – np. 100 g ziemniaków z gzikiem to ok. 75–140 kcal w zależności od wersji

Składniki dla 1 porcji:

1. Ziemniaki ugotowane - 280 g (3 sztuki)
2. Ser twarogowy półtłusty - 150 g
3. Jogurt naturalny - 40 ml (4 łyżki)
4. Szczypiorek - 20 g (3 łyżki)
5. Oliwa z oliwek - 10 ml (1 łyżka)
6. Przyprawy - sól, pieprz

Przepis krok po kroku

1. Ugotowane ziemniaki skrop oliwą, posyp przyprawami i wstaw do piekarnika na ok. 30 minut.
2. Ser twarogowy rozgnieć widelcem, wymieszaj ze śmietaną, solą, pieprzem i posiekanym szczypiorkiem.
3. Upieczone ziemniaki podawaj z gzikiem.

Tradycyjne pyry z twarogiem

Ziemniaki z gzikiem (pyry z gzikiem) to klasyczne, domowe danie, które łączy prostotę i wartości odżywcze ze smakiem i tradycją. Gotowane ziemniaki w mundurkach podane z kremowym gzikiem (twarogiem, śmietaną/jogurtem, przyprawami i dodatkami) tworzą pełnowartościowy, regionalny posiłek. To idealna propozycja na szybki obiad lub dodatek do dań głównych – sycące, lekkie i pełne domowej nostalgii.