Prosty przepis na smakowite ciasto do kawy: biszkopt z kremem, truskawkami i galaretką - idealny na lato

Latem chętniej sięgamy po lekkie, owocowe desery, które nie tylko smakują wyśmienicie, ale i przyjemnie orzeźwiają. Jednym z takich ciast jest klasyczny biszkopt z kremem, truskawkami i galaretką — prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny i wyjątkowo smaczny. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, letnie przyjęcia w ogrodzie czy po prostu słodką chwilę relaksu przy kawie. W naszym przepisie pokażemy krok po kroku, jak szybko przygotować to sezonowe ciasto, które zachwyci każdego.

Latem chętnie sięgamy po truskawki, bo są nie tylko pyszne, ale też kojarzą się z wakacjami, słońcem i świeżością. To jeden z najpopularniejszych sezonowych owoców w Polsce – łatwo dostępny, aromatyczny i bogaty w witaminy, szczególnie witaminę C. Truskawki świetnie gaszą pragnienie, mają mało kalorii, a przy tym naturalną słodycz, dzięki czemu idealnie nadają się do deserów. Lubimy je dodawać do ciast, lodów, koktajli, sałatek owocowych, naleśników czy gofrów. Często robi się z nich domowe przetwory: dżemy, konfitury, kompoty i soki. Świetnie sprawdzają się także w połączeniu z bitą śmietaną, jogurtem naturalnym lub jako lekki dodatek do śniadania. Ich intensywny kolor i zapach sprawiają, że potrafią uatrakcyjnić każde danie. Sezon na truskawki trwa krótko, dlatego latem tak chętnie je wykorzystujemy – chcemy nacieszyć się ich smakiem, zanim znikną ze straganów.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Truskawki to jedne z najzdrowszych owoców sezonowych, które nie tylko świetnie smakują, ale również mają wiele wartości odżywczych i prozdrowotnych właściwości. W 100 g truskawek znajduje się jedynie ok. 32 kcal, dlatego są one doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Zawierają dużo wody (ponad 90%), co sprawia, że są orzeźwiające i wspomagają nawodnienie organizmu w gorące dni.

Truskawki są bardzo bogate w witaminę C – w 100 g owoców znajduje się jej więcej niż w tej samej ilości cytryny! Witamina C wzmacnia odporność, wspomaga produkcję kolagenu, poprawia wygląd skóry i działa antyoksydacyjnie. Oprócz tego truskawki dostarczają witamin z grupy B (zwłaszcza B1, B2 i B6), witaminy A, E oraz kwasu foliowego, który jest szczególnie ważny dla kobiet w ciąży.

Z minerałów, truskawki są dobrym źródłem potasu, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie serca i pomaga regulować ciśnienie krwi. Zawierają również wapń, magnez, fosfor i żelazo. Obecność błonnika pokarmowego wspomaga trawienie, reguluje pracę jelit i sprzyja uczuciu sytości.

Truskawki są również cennym źródłem antyoksydantów, takich jak antocyjany, flawonoidy i kwas elagowy, które neutralizują wolne rodniki, spowalniając procesy starzenia i zmniejszając ryzyko rozwoju chorób nowotworowych. Ich działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne wpływa korzystnie na cały organizm, w tym na układ sercowo-naczyniowy.

Regularne spożywanie truskawek może pomagać w obniżeniu poziomu złego cholesterolu (LDL), poprawie profilu lipidowego krwi, a także wspierać kontrolę poziomu cukru we krwi, dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu. Co ciekawe, zawarte w truskawkach enzymy mogą naturalnie wybielać zęby, dlatego warto je jeść także z myślą o urodzie.

Jeśli szukasz lekkiego, pysznego i efektownego ciasta na lato, ten przepis jest dla ciebie! Biszkopt z puszystym kremem, świeżymi truskawkami i galaretką to deser, który zawsze robi wrażenie. Idealny na spotkania z rodziną, imprezy w ogrodzie czy słodką chwilę przy kawie. Prosty w wykonaniu, a smak i wygląd zachwycają każdego. Skorzystaj z sezonu na truskawki i wypróbuj ten sprawdzony przepis jak tylko będziesz mieć truskawki. Użyj do przepisu tortownicy o średnicy 24-26 cm.

Składniki:

Biszkopt jasny:

4 jajka (rozmiar M)

120 g cukru

100 g mąki pszennej tortowej (typ 450)

20 g mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Krem:

500 g serka mascarpone (zimnego)

200 ml śmietanki kremówki 30% (zimnej)

2–3 łyżki cukru pudru (do smaku)

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Dodatki:

ok. 400 g świeżych truskawek (umyte, osuszone, pokrojone w plasterki)

2 opakowania galaretki truskawkowej (2 × 75 g)

800 ml wrzątku (do rozpuszczenia galaretki)

Przygotowanie:

1. Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek.
2. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
3. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie lśniąca i gęsta.
4. Dodawaj po jednym żółtku, miksując na najniższych obrotach.
5. Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną, delikatnie wmieszaj do masy jajecznej szpatułką.
6. Wlej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko dno).
7. Piecz w 170°C (góra–dół) przez ok. 30 minut lub do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu wystudź, oddziel od formy.

2. Krem:

1. W misie miksera ubij mascarpone z zimną śmietanką i cukrem pudrem do uzyskania gęstego kremu.
2. Na koniec dodaj wanilię i krótko zmiksuj.

3. Galaretka:

1. 2 opakowania galaretki rozpuść w 800 ml wrzątku.
2. Dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego stężenia (konsystencja żelu, nie płynna).

4. Składanie ciasta:

1. Na biszkopt wyłóż równomiernie krem.
2. Na kremie ułóż truskawki.
3. Ostrożnie zalej lekko tężejącą galaretką.
4. Wstaw do lodówki na min. 3–4 godziny (najlepiej na całą noc).

SMACZNEGO!