Pikantne krewetki w chrupiącej panierce

Krewetki w cieście – złocista chrupkość w kilka minut

Tradycyjne krewetki w tempurze przygotowuje się przy użyciu mąki pszennej, opcjonalnie kukurydzianej lub ziemniaczanej, jajka i bardzo zimnej wody gazowanej lub mineralnej, często z kostkami lodu, by uzyskać lekką, napowietrzoną strukturę ciasta. Po oczyszczeniu krewetek i doprawieniu solą oraz sokiem z cytryny obtacza się je w cieście i smaży w gorącym tłuszczu (170–180 st. C) przez 2–4 minuty, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca, a krewetki – soczyste wewnątrz.

Inne wersje wykorzystują ciasta na bazie jajka i mleka (lub piwa) z dodatkiem mąki i przypraw, takich jak papryka słodka, chili czy czosnek. W tych recepturach krewetki moczy się w cieście przed smażeniem i od razu podaje z salsą czosnkową, sosem słodko-kwaśnym, chili, jogurtowym dipem lub sojowym – efekt jest równie chrupiący i aromatyczny.

Składniki dla 4 porcji:

1. Krewetki - 1000 g
2. Mleko 2% - 250 ml (1 szklanka)
3. Mąka pszenna typ 500 - 150 g
4. Olej rzepakowy - 300 ml
5. Proszek do pieczenia - 5 g (1 płaska łyżeczka)
6. Przyprawy - sól, papryka słodka, papryka ostra

Przepis krok po kroku

1. Krewetki rozmroź i oczyść (usuń z nich ciemną niteczkę). Po oczyszczeniu krewetki osusz ręcznikiem papierowym.
2. Do miseczki wsyp po łyżeczce przypraw, proszek do pieczenia, mąkę oraz mleko. Składniki dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstego ciasta.
3. W rondelku rozgrzej olej.
4. Każdą z krewetek obtocz w cieście i smaż w rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron (po około 2-3 minuty z każdej strony).
5. Gotowe krewetki wyciągnij z rondelka i krewetki podawaj na ciepło.

Krewetki w cieście – domowa wersja

Krewetki w cieście to smaczna i efektowna przekąska, która sprawdzi się zarówno na imprezy, jak i do rodzinnego stołu. Niezależnie, czy wybierzesz klasyczną tempurę z zimnym ciastem, piwną panierkę, czy naleśnikowe ciasto – efekt jest chrupiący, aromatyczny i wyjątkowo apetyczny. Wystarczy kilka prostych składników, głęboki tłuszcz i ok. 15–20 minut, aby stworzyć danie, które na pewno zachwyci każdego.