Parzybroda – wiosenna zupa z młodej kapusty

Parzybroda z kiełbasą – aromat w wiosennym wydaniu

Parzybroda to zupa na bazie drobno poszatkowanej młodej kapusty, ziemniaków, marchewki i cebuli, gotowana w bulionie z dodatkiem boczku, kiełbasy, ziela angielskiego i liści laurowych. Po mięknięciu warzyw dodaje się skwarki z boczku i plasterki kiełbasy, co nadaje zupie głęboki, wędzony smak.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Tradycyjna parzybroda może być przygotowana w wersji mięsnej lub lekkiej – bez boczku i kiełbasy, dbając o świeży smak kapusty i warzyw . Szybka do przyrządzenia, sycąca i jednogarnkowa – to idealna opcja na domowy obiad, gotowana w 30–45 minut .

Składniki dla 8 porcji:

1. Kapusta biała - 800 g
2. Marchewka - 90 g (2 szt)
3. Boczek wędzony bez kości - 300 g
4. Ziemniaki późne - 280 g (4 szt)
5. Cebula - 100 g (1 szt)
6. Pietruszka - 80 g (1 szt)
7. Przyprawy - sól, pieprz, kminek mielony, natka pietruszki świeża, ziele angielskie, liść laurowy

Przepis krok po kroku

1. W dużym garnku podsmaż pokrojony w drobną kostkę boczek. Gdy tłuszcz zacznie się wytapiać, dodaj do niego pokrojoną w kostkę cebulę. Całość zalej 2l wody i gotuj na małym ogniu.
2. Marchew i pietruszkę obierz i pokrój na mniejsze kawałki Dodaj do garnka z boczkiem i cebulą. Włóż ziele angielskie i liść laurowy.
3. Kapustę poszatkuj i dodaj do zupy. Całość dopraw kminkiem i gotuj przez 15 minut.
4. Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę. Dodaj do zupy i gotuj przez 15 minut, do zmięknięcia wszystkich warzyw.
5. Gotową zupę podawaj posypaną natką pietruszki.

Wiosenna parzybroda – pełnia smaku

Parzybroda to sycąca zupa z młodej kapusty, ziemniaków, marchewki, z dodatkiem wędzonego boczku i kiełbasy – tradycyjna potrawa jednogarnkowa, łącząca świeżość wiosennych warzyw z głębokim aromatem wędzonki. To idealny wybór na domowy obiad – szybka, pyszna i pełna wspomnień z rodzinnych domów.