Brakuje ci pomysłu na wyjątkowy obiad, który zachwyci całą rodzinę? Naleśniki z szynką i pieczarkami zapiekane z serem to przepis, który zawsze robi wrażenie. Delikatne naleśniki wypełnione są pysznym farszem z pieczarek, szynki, papryki i mascarpone, dzięki czemu są soczyste i pełne smaku. Całość wieńczy gruba warstwa ciągnącej się mozzarelli, która po zapieczeniu tworzy apetyczną, złocistą skorupkę. To danie jest sycące, aromatyczne i świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Naleśniki można przygotować wcześniej, a przed podaniem jedynie zapiec w piekarniku. Są miękkie w środku, pięknie zarumienione na wierzchu i doskonale smakują zaraz po wyjęciu z piekarnika. Trudno poprzestać na jednej porcji, bo kremowy farsz i ciągnący ser sprawiają, że każdy chętnie sięga po dokładkę. To prosty przepis, który z pewnością na stałe zagości w domowym menu.
Przepis na zapiekane naleśniki z serem i pieczarkami
Ciasto na naleśniki
Składniki:
- 2 jajka
- 400 ml mleka
- 185 g mąki
- sól
- 25 g oleju (do smarowania patelni)
Wykonanie:
- Jajka, mleko, mąkę i sól przełóż do misy blendera lub wysokiego naczynia.
- Wszystkie składniki dokładnie zmiksuj na gładką masę.
- Odstaw ciasto na około 15 minut (opcjonalnie).
- Rozgrzej patelnię i posmaruj ją niewielką ilością oleju.
- Wylewaj porcje ciasta i rozprowadzaj je równomiernie po całej powierzchni patelni.
- Smaż naleśniki na złoty kolor z obu stron.
Farsz
Składniki:
- 30 g masła
- 200 g cebuli, drobno posiekanej
- 140 g czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę
- 200 g szynki, pokrojonej w drobną kostkę
- 500 g pieczarek, pokrojonych w ćwierć plastry
- 250 g mascarpone
- 100 ml śmietanki
- 200 g startego sera żółtego
- sól, pieprz, czosnek do smaku
Dodatkowo: 250 g startej mozzarelli na wierzch (opcjonalnie dodatkowo 250 g innego sera żółtego)
Przygotowanie:
- Na maśle podsmaż cebulę, następnie dodaj paprykę, szynkę i pieczarki.
- Smaż, aż pieczarki odparują nadmiar wody i całość lekko się zarumieni.
- Dodaj mascarpone oraz śmietankę i dokładnie wymieszaj.
- Wsyp 200 g startego sera i mieszaj do jego rozpuszczenia.
- Dopraw farsz solą, pieprzem oraz czosnkiem.
- Na każdy naleśnik wyłóż porcję farszu i złóż jak burrito - najpierw boki do środka, następnie zwiń w rulon.
- Ułóż naleśniki ciasno obok siebie w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce.
- Posyp całość 250 g startej mozzarelli.
- Piecz około 15 minut w temperaturze 225°C, aż ser pięknie się zarumieni.
