Aromatyczne leczo z bakłażanem – domowe danie jednogarnkowe
Leczo z bakłażanem to warzywne leczo przygotowane z pokrojonego w klocki bakłażana, papryki, cebuli i czosnku, dłużej duszone w aromatycznym sosie z pomidorów i ulubionych przypraw – jak papryka słodka, ostra, sól, pieprz i zioła (bazylia, oregano). Jeśli chcesz wersję bezmięsną, odpuść kiełbasę i leczo zyskuje jeszcze więcej letniej lekkości.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEO10 obiadów do 15 zł za porcję
To danie nie tylko smakuje znakomicie, ale jest także wyjątkowo uniwersalne – można je podać z ryżem, makaronem, chlebem, a nawet tortillą. Leczo z bakłażanem to propozycja, która zapewnia pożywny i kolorowy posiłek – idealna zarówno na codzienny obiad, jak i na weekendowy relaks w kuchni.
Składniki dla 3 porcji:
- Kiełbasa domowa - 100 g
- Cebula - 105 g (1 sztuka)
- Bakłażan - 240 g
- Cukinia - 250 g
- Papryka czerwona - 230 g
- Papryka zielona - 200 g
- Przecier pomidorowy bez soli - 200 g
- Pieczarki - 70 g
- Oliwa z oliwek - 10 ml (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz
Przepis krok po kroku
- Warzywa i kiełbasę pokrój w kostkę, a pieczarki w plasterki.
- Bakłażana posól i odstaw na 15 minut.
- Kiełbasę podsmaż na oliwie i dodaj cebulę z pieczarkami.
- Następnie dodaj paprykę i także lekko ją podsmaż.
- Bakłażana opłucz i dodaj razem z cukinią, przecierem i solą oraz pieprzem na patelnię.
- Duś na wolnym ogniu aż cukinia i bakłażan będą miękkie.
Warzywne leczo z bakłażanem – smak lata
Leczo z bakłażanem to kolorowe, warzywne danie jednogarnkowe – soczyste bakłażany, papryka, cebula i czosnek duszone w pomidorach z doprawiającymi przyprawami. To pyszny, prosty posiłek, który możesz podać z ryżem, makaronem lub pieczywem – idealny na domowy obiad lub ciepłą kolację.
