Leczo z bakłażanem – pożywne i kolorowe danie

Aromatyczne leczo z bakłażanem – domowe danie jednogarnkowe

Leczo z bakłażanem to warzywne leczo przygotowane z pokrojonego w klocki bakłażana, papryki, cebuli i czosnku, dłużej duszone w aromatycznym sosie z pomidorów i ulubionych przypraw – jak papryka słodka, ostra, sól, pieprz i zioła (bazylia, oregano). Jeśli chcesz wersję bezmięsną, odpuść kiełbasę i leczo zyskuje jeszcze więcej letniej lekkości.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

To danie nie tylko smakuje znakomicie, ale jest także wyjątkowo uniwersalne – można je podać z ryżem, makaronem, chlebem, a nawet tortillą. Leczo z bakłażanem to propozycja, która zapewnia pożywny i kolorowy posiłek – idealna zarówno na codzienny obiad, jak i na weekendowy relaks w kuchni.

Składniki dla 3 porcji:

1. Kiełbasa domowa - 100 g
2. Cebula - 105 g (1 sztuka)
3. Bakłażan - 240 g
4. Cukinia - 250 g
5. Papryka czerwona - 230 g
6. Papryka zielona - 200 g
7. Przecier pomidorowy bez soli - 200 g
8. Pieczarki - 70 g
9. Oliwa z oliwek - 10 ml (1 łyżka)
10. Przyprawy - sól, pieprz

Przepis krok po kroku

1. Warzywa i kiełbasę pokrój w kostkę, a pieczarki w plasterki.
2. Bakłażana posól i odstaw na 15 minut.
3. Kiełbasę podsmaż na oliwie i dodaj cebulę z pieczarkami.
4. Następnie dodaj paprykę i także lekko ją podsmaż.
5. Bakłażana opłucz i dodaj razem z cukinią, przecierem i solą oraz pieprzem na patelnię.
6. Duś na wolnym ogniu aż cukinia i bakłażan będą miękkie.

Warzywne leczo z bakłażanem – smak lata

Leczo z bakłażanem to kolorowe, warzywne danie jednogarnkowe – soczyste bakłażany, papryka, cebula i czosnek duszone w pomidorach z doprawiającymi przyprawami. To pyszny, prosty posiłek, który możesz podać z ryżem, makaronem lub pieczywem – idealny na domowy obiad lub ciepłą kolację.