Lawasz z kurczakiem – domowy fast food w orientalnym stylu

Lawasz z kurczakiem to danie inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu, które zyskało popularność na całym świecie. Cienki placek lawasz, podobny do tortilli, stanowi idealną bazę dla różnorodnych nadzień. W wersji z kurczakiem, mięso jest najczęściej marynowane w mieszance przypraw takich jak kumin, cynamon czy sumak, co nadaje mu wyjątkowego aromatu i smaku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Do nadzienia często dodaje się świeże warzywa, takie jak pomidory, ogórki czy sałata, a całość uzupełnia się sosem – np. tahini, czosnkowym lub jogurtowym. Lawasz z kurczakiem można podawać na ciepło lub na zimno, w formie zawiniętej rolki lub zapieczonego wrapa. To danie, które z powodzeniem zastąpi tradycyjne kanapki czy fast foody, oferując zdrowszą i równie smaczną alternatywę.

Składniki dla 2 porcji:

1. Lawasz - 140 g (2 sztuki)
2. Olej rzepakowy - 15 ml
3. Cebula czerwona - 50 g
4. Kukurydza konserwowa - 35 g
5. Papryka czerwona - 70 g
6. Sałata lodowa - 30 g
7. Ogórek kiszony - 50 g
8. Majonez light - 30 g
9. Keczup - 30 g
10. Musztarda - 30 g (ostra)
11. Ser gouda - 50 g
12. Udko kurczaka bez skóry - 100 g (bez kości)
13. Przyprawy - sól, pieprz, przyprawa gyros

Przepis krok po kroku

1. Na oleju usmaż na złoty kolor umytego i pokrojonego w niedużą kostkę kurczaka oraz paprykę. Dodaj sól, pieprz i przyprawę gyros do smaku.
2. Cebulę pokrój w piórka, a ogórka w plastry.
3. Jeden lawasz ułóż wyżej, a drugi ułóż niżej tak, by na siebie zachodziły około 5 cm.
4. Zrób sos: wymieszaj ketchup, majonez i musztardę.
5. Na środku lawaszu wzdłuż wykładaj nadzienie: połowę sosu, usmażonego kurczaka oraz paprykę, cebulę, ogórka, kukurydzę, starty na dużych oczkach tarki ser oraz resztę sosu.
6. Złóż lawasz jak krokieta: przeciwległe boki zawiń prostopadłe do farszu (zabezpieczenie, by farsz nie wypadł), a następnie zawiń roladę (od strony niezawiniętych boków). Pilnuj, by farsz nie wydostał się na wierzch. Można pomóc sobie i zabezpieczyć lawasza wykałaczkami.
7. Na patelni grillowej podgrzewaj lawasz (pod przykryciem) przez około 3 minuty z obu tron - ser ma się rozpuścić.
8. Podawaj najlepiej na gorąco.

Lawasz z kurczakiem to proste, szybkie i smaczne danie, które zadowoli zarówno miłośników kuchni orientalnej, jak i tych, którzy szukają nowych inspiracji kulinarnych. Dzięki różnorodności składników i możliwości modyfikacji każdy może dostosować przepis do własnych upodobań. To idealna propozycja na lunch, kolację czy przekąskę na imprezę.