Golonka z piekarnika – tradycyjny przepis na wyjątkowy obiad

Golonka z piekarnika to danie, które kojarzy się z domową kuchnią i niedzielnym obiadem u babci. Jest treściwa, aromatyczna i pełna smaku – idealna na wyjątkowe okazje lub po prostu wtedy, gdy mamy ochotę na coś konkretnego. Dzięki pieczeniu w piekarniku mięso staje się miękkie, soczyste i łatwo odchodzi od kości, a skórka – odpowiednio przypieczona – nadaje całości charakteru. To danie zdecydowanie dla tych, którzy cenią tradycyjne, domowe smaki.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie golonki wcale nie musi być trudne. Wystarczy odpowiednio zamarynować mięso, odczekać kilka godzin (najlepiej przez noc), a potem pozwolić piekarnikowi zrobić resztę pracy. Można podać ją z ziemniakami, kapustą zasmażaną lub świeżym chlebem – każda z tych opcji doskonale pasuje. To przepis, który warto mieć w domowym repertuarze, szczególnie na rodzinne spotkania lub święta.

Składniki dla 6 porcji:

1. Golonka wieprzowa - 2000 g (3 szt)
2. Marchewka - 90 g (2 szt)
3. Cebula - 100 g (1 szt)
4. Seler korzeniowy - 60 g (1 plaster)
5. Musztarda - 100 g (4 łyżki)
6. Miód - 50 g (2 łyżki)
7. Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, papryka ostra, mielony czosnek

Przepis krok po kroku

1. Golonki umyj i osusz. Włóż do dużego garnka i zalej 2 litrami wody. Dodaj odrobinę soli, pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj przez 1 godzinę.
2. Warzywa obierz, pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do zalewy. Gotuj całość przez kolejną godzinę. Wywaru po skończonym gotowaniu nie wylewaj.
3. W misce zmieszaj miód, musztardę, pieprz, paprykę i mielony czosnek. Dolej 5 łyżek wywaru z gotowania golonki. Tak przygotowaną marynatą natrzyj mięso i schłodź je w lodówce przez 30 minut.
4. Mięso wstaw do naczynia żaroodpornego i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. Wlej pół szklanki wywaru z gotowania golonki.
5. Całość piecz przez 90 minut.

Smak tradycji z piekarnika

Golonka z piekarnika to prawdziwy domowy przysmak, który nie tylko syci, ale też cieszy podniebienie. Idealna na święta, niedzielne obiady czy spotkania w gronie bliskich. Przepis jest prosty i nie wymaga szczególnych umiejętności – wystarczy dobra jakość mięsa i odrobina czasu, by stworzyć danie, które zachwyca smakiem i aromatem.