Gołąbki z piekarnika – klasyka polskiej kuchni w łatwej wersji

Gołąbki to klasyka polskiej kuchni, którą każdy zna i uwielbia. Przygotowanie gołąbków z piekarnika ma swoje zalety – nie musisz pilnować garnka, a całe danie można łatwo zapiec na raz, w jednym naczyniu. Dzięki pieczeniu gołąbki stają się jeszcze bardziej aromatyczne, a mięso z ryżem w środku nabiera głębszego smaku. Idealnie nadają się na rodzinny obiad, spotkania ze znajomymi czy uroczyste okazje.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Warto też podkreślić, że przygotowanie gołąbków w piekarniku jest znacznie łatwiejsze i mniej czasochłonne niż tradycyjna wersja gotowana. Wystarczy przygotować farsz, zawinąć go w liście kapusty, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać sosem pomidorowym. Potem pozostaje tylko cieszyć się zapachem, który roznosi się po całym domu, i czekać na efekt końcowy – gołąbki z piekarnika, które po prostu rozpływają się w ustach.

Składniki dla 8 porcji:

1. Kapusta biała - 2000 g (1 sztuka)
2. Ryż biały - 200 g (2 woreczki)
3. Cebula - 100 g (1 sztuka)
4. Olej rzepakowy - 40 ml (4 łyżki)
5. Mięso mielone wieprzowe - 600 g
6. Bulion drobiowy - 1000 g
7. Przecier pomidorowy bez soli - 360 g (1 i 1/2 szklanki)
8. Koncentrat pomidorowy - 25 g (1 łyżka)
9. Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, bazylia, cukier

Przepis krok po kroku

1. Ryż ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Następnie odcedź go, wyciągnij z woreczka i pozostał do ostygnięcia.
2. Kapustę opłucz, a potem usuń głąb. Kapustę włóż do dużego garnka i zalej wrzątkiem. Gotuj ją na małym ogniu pod przykryciem ok. 8-10 min. Obgotowaną kapustę wyciągnij z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
3. Na patelni rozgrzej 20 ml (2 łyżki) oleju. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a następnie umieść ją na rozgrzanej patelni. Podsmażaj ok. 5 min do przyrumienienia. Odstaw do ostygnięcia.
4. W dużej misce wymiesza ryż, cebulę i mięso wieprzowe. Całość dopraw solą i pieprzem do smaku i ponownie wymieszaj.
5. Ugotowaną kapustę podziel na liście. Z każdego liścia delikatnie wytnij zgrubienie (gruby nerw). Na dużych i średnich liściach układaj farsz, a następnie dobrze zawijaj gołąbki.
6. Naczynie żaroodporne natrzyj olejem (ok. 2 łyżki), a potem na dnie wyłóż pozostałe liście kapusty. Na liście połóż gołąbki (powinny ściśle do siebie przylegać).
7. Do garnka wlej bulion i zagotuj. Dodaj do niego przecier pomidorowy oraz koncentrat. Wymieszaj i dodaj 1 łyżkę bazylii, 1 łyżkę majeranku, 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu ok. 5-7 min (cały czas mieszając).
8. Gołąbki zalej sosem, a następnie zamknij naczynie żaroodporne.
9. Piekarnik rozgrzej do 175 stopni (termoobieg).
10. Gołąbki duś ok. 80 min.

Gołąbki z piekarnika to idealna propozycja na domowy obiad, który jest zarówno prosty do przygotowania, jak i pełen smaku. Dzięki pieczeniu danie nabiera głębszego aromatu, a farsz staje się bardziej soczysty. To świetny sposób na przygotowanie tradycyjnego polskiego dania w nowoczesnym wydaniu – bez konieczności stania przy garach przez długie godziny.