Domowe zrazy z karkówki – smak, który pokochasz

Zrazy z karkówki to klasyka polskiej kuchni, która zawsze robi wrażenie na gościach. Miękka karkówka doskonale nadaje się do nadziewania różnorodnymi farszami – od tradycyjnych z boczkiem i ogórkiem kiszonym, po bardziej nowoczesne warianty. Odpowiednio przyprawione mięso i długi proces duszenia w aromatycznym sosie sprawiają, że zrazy są niezwykle soczyste i pełne smaku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

To danie świetnie komponuje się z kluskami śląskimi, kaszą lub ziemniakami i tradycyjnymi surówkami. Zrazy z karkówki to doskonały pomysł na obiad, kiedy chcemy przygotować coś bardziej wykwintnego, ale wciąż domowego. Ich przygotowanie wcale nie jest trudne, a efekt końcowy zachwyca nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki dla 3 porcji:

1. Cebula - 100 g (1 sztuka)
2. Karkówka wieprzowa - 400 g
3. Pieczarki - 400 g (20 sztuk)
4. Oliwa z oliwek - 30 ml (3 łyżki)
5. Musztarda - 30 g (3 łyżki)
6. Przyprawy - sól, pieprz

Przepis krok po kroku

1. Mięso rozbij na cienkie plastry za pomocą tłuczka i dopraw.
2. Cebulkę drobno posiekaj, pieczarki obierz i pokrój i podsmażaj na patelni na oliwie.
3. Każdy plaster posmaruj musztardą i nałóż posiekaną cebulkę z pieczarkami i pokrojonego ogórka kiszonego.
4. Roladki zawiń i zwiąż nitką lub zepnij wykałaczkami.
5. Na patelni rozgrzej oliwę i kilka minut obsmażaj zrazy z każdej strony.
6. Następnie umieść w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią i piecz ok. 20-30 minut.

Zrazy z karkówki to jedno z tych dań, które łączą pokolenia przy wspólnym stole. Miękkie, soczyste mięso, aromatyczny farsz i domowy sos tworzą idealną kompozycję smaków. To doskonały wybór na niedzielny obiad, rodzinne święto czy każdą inną okazję, gdy chcemy podać coś wyjątkowego i naprawdę pysznego.