Chrupiące krokiety z pieczarkami i mozzarellą – przepis, który pokochasz

Krokiety z pieczarkami i mozzarellą to doskonała alternatywa dla klasycznych wersji z mięsem czy kapustą. Farsz z podsmażonych pieczarek, cebuli i mozzarelli ma kremową konsystencję i przyjemnie ciągnie się po przekrojeniu krokieta. To danie świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na święta – szczególnie w towarzystwie gorącego barszczu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Choć może wydawać się pracochłonne, przygotowanie krokietów jest naprawdę proste. Wystarczy usmażyć naleśniki, przygotować farsz i zwinąć je w ruloniki. Potem wystarczy tylko panierka i kilka minut na patelni. Takie krokiety można też zamrozić i mieć zawsze coś gotowego "na zapas". Pyszne, sycące i uniwersalne – trudno ich nie polubić!

Składniki dla 4 porcji:

1. Mleko 2% - 500 ml
2. Woda gazowana - 250 ml
3. Mąka pszenna typ 500 - 300 g
4. Jajko - 2 szt.
5. Oliwa z oliwek - 45 ml (do naleśników)
6. Pieczarki - 500 g
7. Ser Mozzarella - 200 g
8. Natka pietruszki - 40 g
9. Jajko - 2 szt. (do panierowania)
10. Bułka tarta - 100 g
11. Oliwa z oliwek - 80 ml (do smażenia)
12. Przyprawy - sól, pieprz

Przepis krok po kroku

1. W misce wymieszaj mleko, wodę gazowaną, jajka, mąkę, sól i olej, aż uzyskasz gładkie ciasto naleśnikowe. Odstaw na 15 minut, by odpoczęło.
2. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Smaż cienkie naleśniki z obu stron na złoty kolor. Odłóż je na talerz.
3. Pieczarki oczyść i drobno posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę.
4. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje nadmiar wody.
5. Dopraw farsz solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
6. Odstaw farsz do ostygnięcia, a następnie wymieszaj z tartą mozzarellą.
7. Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu (około 2 łyżek) na środek. Zawiń boki do środka, a następnie ciasno zroluj krokiety.
8. Powtórz z pozostałymi naleśnikami i farszem.
9. W jednej misce roztrzep jajka, a w drugiej przygotuj bułkę tartą.
10. Każdy krokiet zanurz w jajku, a następnie obtocz w bułce tartej.
11. Rozgrzej olej na patelni i smaż krokiety z każdej strony na złoty kolor.

Krokiety z pieczarkami i mozzarellą to danie, które łączy wszystko, co najlepsze – chrupiące ciasto, kremowy środek i wyjątkowy smak. Idealne na rodzinny obiad, spotkanie z przyjaciółmi albo jako dodatek do barszczu. Można je przygotować wcześniej, zamrozić, a potem tylko podsmażyć i podać – szybko, wygodnie i pysznie. To jeden z tych przepisów, które po prostu warto mieć pod ręką.