Chili sin carne – obiad pełen warzyw i aromatycznych przypraw

Chili sin carne to wegetariańska alternatywa dla znanego chili con carne, w której zamiast mięsa królują warzywa i rośliny strączkowe. Fasola, kukurydza, pomidory i papryka tworzą razem gęste, aromatyczne danie o głębokim smaku, a przyprawy takie jak kumin, papryka i chili dodają mu charakteru. To danie nie tylko syci, ale też świetnie się przechowuje – smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie chili sin carne jest bardzo proste – wszystko robi się w jednym garnku, więc zmywania jest niewiele. Możesz podać je z ryżem, nachosami, tortillą lub po prostu z kleksem jogurtu i świeżą kolendrą. To danie idealne na szybki obiad, kolację z przyjaciółmi czy nawet do lunchboxa. Zdrowe, rozgrzewające i zawsze się udaje – czego chcieć więcej?

Składniki dla 6 porcji:

1. Papryka zielona - 400 g (2 duże sztuki)
2. Papryka czerwona - 400 g (2 duże sztuki)
3. Cebula - 300 g (3 duże sztuki)
4. Kukurydza konserwowa - 250 g
5. Fasola czerwona - 400 g
6. Olej rzepakowy - 50 ml
7. Pomidory w puszce - 1200 g
8. Przyprawy - sól, pieprz, papryka wędzona, ziele angielskie, liść laurowy, papryka ostra

Przepis krok po kroku

1. Cebulę pokrój w drobną kostkę, na garnku rozgrzej olej rzepakowy i dodaj do niego cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmaż.
2. Dodaj pomidory w puszcze, liść laurowy, ziele angielskie i 100 mililitrów wody, gotuj na średnim ogniu 20 minut.
3. W międzyczasie papryki umyj i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój je w kostkę i dodaj do pomidorów. Duś 5 minut, pokrój seler naciowy w talarki i dodaj do garnka, dopraw solą, pieprzem, ostrą i wędzoną papryka, wymieszaj.
4. Na koniec dodaj fasolę z puszki, kukurydze konserwową i gorzką czekoladę. Gotuj jeszcze 5 minut.
5. Posiekaj natkę pietruszki i posyp wierzch dania.

Chili sin carne to świetny wybór, gdy chcesz zjeść coś zdrowego, sycącego i pełnego smaku – bez mięsa. Łatwe do zrobienia, idealne na co dzień i od święta, a przy tym bardzo uniwersalne. Możesz modyfikować je według własnych upodobań i zawsze wychodzi pyszne. To przepis, który warto mieć pod ręką – szczególnie gdy potrzebujesz czegoś pożywnego i roślinnego.