Bigos z białej kapusty – pożywny obiad z kiełbasą

Sycący bigos z białej kapusty – szybki przepis z kiełbasą

Bigos z białej kapusty z kiełbasą to lekksza alternatywa dla klasycznego, liściastego bigosu. Kapusta biała, pokrojona w cienkie paski, dusi się razem z pokrojoną w plasterki lub kawałki kiełbasą, cebulą i przyprawami – takimi jak liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz. Opcjonalnie można użyć odrobiny sosu sojowego lub pomidorowego, by podkręcić smak.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wystarczy kilka składników i niecałe 30 minut, aby uzyskać gęstą, glazurowaną potrawę – bigos ten świetnie smakuje solo, z pieczywem lub z dodatkiem ziemniaków czy kaszy. Aromat duszonej kapusty i kiełbasy sprawia, że nawet klasyczny zestaw posiłkowy nabiera domowego, komfortowego charakteru.

Składniki dla 6 porcji:

1. Kapusta biała - 1000 g
2. Kiełbasa domowa - 300 g
3. Cebula - 100 g
4. Marchewka - 90 g
5. Koncentrat pomidorowy - 60 g
6. Oliwa z oliwek - 20 ml
7. Bulion warzywny - 250 ml
8. Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy

Przepis krok po kroku

1. Kapustę obierz z zewnętrznych liści, opłucz i drobno poszatkuj.
2. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Kiełbasę pokrój w półplasterki, a cebulę drobno posiekaj.
4. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
5. Do garnka z kiełbasą i cebulą dodaj poszatkowaną kapustę. Podsmaż przez kilka minut, mieszając, aż kapusta zacznie mięknąć.
6. Dodaj startą marchewkę, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj całość.
7. Wlej bulion lub wodę do garnka, przykryj pokrywką i duś na małym ogniu przez około 40-50 minut, aż kapusta będzie miękka. Od czasu do czasu mieszaj, aby bigos się nie przypalił.
8. Pod koniec duszenia dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
9. Sprawdź smak bigosu i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub majerankiem.

Bigos z białej kapusty – domowy comfort food

Bigos z białej kapusty z kiełbasą to pyszna, lekka alternatywa dla tradycyjnego bigosu – pyszny miks duszonej kapusty, cebuli i przypraw z soczystą kiełbasą, który powstaje szybko, a smakuje znakomicie. Ten sycący obiad jest idealny na rodzinny stół, szybkie gotowanie i chwile, kiedy potrzebujesz czegoś ciepłego i pożywnego.