Aromatyczna zupa krem z pieczonej papryki
Zupa krem z papryki to wyjątkowe połączenie słodyczy pieczonych warzyw z delikatną ostrością świeżej papryczki chili. Dzięki pieczeniu papryki skórka staje się lekko przypalona, co nadaje zupie głębi smaku. Dodatek czosnku i cebuli wzbogaca aromat, a bulion warzywny wprowadza pełnię smaku. To danie idealne na każdą porę roku – rozgrzewające w chłodne dni i orzeźwiające w cieplejsze.
Zupa krem z papryki – prostota w najlepszym wydaniu
Zupa krem z papryki to klasyk kuchni wegetariańskiej, który zachwyca prostotą i głębią smaku. Pieczenie papryki wydobywa jej naturalną słodycz, a połączenie z czosnkiem, cebulą i chili tworzy harmonijną kompozycję smakową. Dzięki temu danie jest nie tylko smaczne, ale i aromatyczne.
Przygotowanie zupy jest proste i nie wymaga wielu składników. Po upieczeniu papryki i podsmażeniu cebuli z czosnkiem, wystarczy dodać bulion, doprawić do smaku i zblendować całość na gładki krem. To szybkie danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje.
Składniki dla 4 porcji:
- Papryka czerwona - 1260 g (5 dużych papryk)
- Czosnek - 12 g (2 ząbki)
- Cebula - 50 g (pół dużej lub jedna mała)
- Oliwa z oliwek - 36 ml (3 łyżki)
- Papryczka chili czerwona świeża - 10 g (pół średniej lub jedna mała)
- Bulion warzywny - 1000 ml (1 litr)
- Przyprawy - sól, pieprz
Przepis krok po kroku
- Paprykę dokładnie umyj, osusz i przekrój na pół. Usuń gniazda nasienne i białe błony.
- Paprykę połóż w naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia, skórą ku górze, polej dwoma łyżkami oliwy. Piecz z włączoną funkcją grilla przez około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Papryka powinna być mocno spieczona.
- Paprykę przełóż do szklanej miski i przykryj pokrywką lub folią. Pozostaw ją na 10 minut.
- W garnku rozgrzej łyżkę oliwy i zeszklij posiekaną cebulę.
- W tym czasie obierz paprykę ze skórki.
- Dodaj dwa całe ząbki czosnku oraz pokrojoną papryczkę chilli, podsmaż przez 1 minutę i dodaj obraną paprykę.
- Podduś przez 2-3 minuty paprykę z czosnkiem i cebulą, a następnie zalej bulionem lub wodą.
- Dopraw sporą szczyptą soli i pieprzu.
- Zupę gotuj 15 minut.
- Zmiksuj zupę na gładko.
Paprykowy krem – szybka i smaczna zupa
Zupa krem z papryki to pyszne i zdrowe danie, które można przygotować w krótkim czasie. Dzięki pieczeniu papryki zyskuje ona głęboki smak, który w połączeniu z czosnkiem, cebulą i chili tworzy harmonijną całość. To idealna propozycja na lekki obiad lub kolację, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników tradycyjnej kuchni.
Autor: Joanna Płaza - mgr inż. Towaroznawstwa i Dietetyki, miłośniczka gotowania od 12. roku życia Uniwersytet Morski w Gdyni
