Jeśli szukasz pomysłu na smaczny obiad, który nie wymaga wielu godzin w kuchni, drobiowe roladki w sosie będą świetnym wyborem. Delikatne mięso z kurczaka wypełnione serem, papryką i korniszonem po uduszeniu staje się wyjątkowo kruche i soczyste. Aromatyczny sos z dodatkiem musztardy i sosu sojowego doskonale podkreśla smak roladek. To danie świetnie smakuje z puree ziemniaczanym, ryżem, kaszą lub kluskami. Do tego ulubiona surówka i obiad dla całej rodziny gotowy.
Składniki:
- 3 filety z piersi kurczaka
- 1 średni korniszon
- 1/4 czerwonej papryki
- 2 plastry sera żółtego
- około 300 ml bulionu drobiowego lub wody
- 2-3 łyżeczki musztardy
- 2 łyżki sosu sojowego
- 75 ml śmietanki 30% (opcjonalnie)
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz
- słodka papryka
- około 2 łyżki mąki pszennej + 1/4 szklanki zimnej wody
- olej do smażenia
- świeży koperek
Wykonanie:
- Każdy filet przekrój wzdłuż na dwa cieńsze kawałki, a następnie delikatnie rozbij tłuczkiem, aby mięso było równej grubości.
- Oprósz je z obu stron solą, pieprzem oraz słodką papryką.
- Jedną stronę każdego kawałka posmaruj cienką warstwą musztardy.
- Na środku ułóż pasek ogórka korniszona, kilka cienkich pasków papryki i kawałek sera żółtego.
- Zwiń mięso w ciasne roladki. Jeśli to konieczne, zabezpiecz je wykałaczkami.
- Każdą roladkę obtocz w mące i przełóż na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż na średnim ogniu, aż mięso lekko się zarumieni z każdej strony.
- Wlej bulion lub wodę tak, aby płyn sięgał mniej więcej do połowy wysokości roladek. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, sos sojowy oraz pozostałą musztardę.
- Przykryj patelnię i duś przez około 25 minut. W połowie gotowania przewróć roladki na drugą stronę.
- Po zakończeniu duszenia możesz zagęścić sos niewielką ilością mąki rozmieszanej z zimną wodą. Jeśli lubisz delikatniejsze sosy, dodaj śmietankę i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw sos według własnego smaku, posyp całość świeżo posiekanym koperkiem i podawaj z ulubionymi dodatkami.
