Kotlety marchewkowe – wegańskie i pełne smaku

Marchewkowe kotlety – szybki obiad w 45 minut

Pieczone kotleciki marchewkowe są uproszczoną wersją roślinnych burgerów: starta marchew (ok. 500 g) miesza się z cebulą, czosnkiem, jajkami i mąką pełnoziarnistą lub z ciecierzycy. Przyprawy takie jak majeranek, oregano, pieprz nadają wyrazistego charakteru, a pieczenie w 190 st. C przez 20–30 minut sprawia, że kotlety są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Wersje rozszerzone (np. z pestkami słonecznika, soczewicą czy suszonymi pomidorami, jak w przepisie weganon.pl) dostarczają więcej tekstury i białka roślinnego. Kotlety można też smażyć, co daje złocisty kolor i dodatkową chrupkość.

Składniki dla 5 porcji:

1. Marchewka - 400 g
2. Masło - 20 g
3. Czosnek - 5 g (1 ząbek)
4. Jajko - 1 szt.
5. Bułka tarta - 50 g
6. Mąka pszenna typ 500 - 20 g (2 płaskie łyżki stołowe)
7. Natka pietruszki - 20 g
8. Olej rzepakowy - 50 ml (5 łyżek stołowych)
9. Przyprawy - sól, pieprz

Przepis krok po kroku

1. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce o małych oczkach.
2. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż na nim startą marchew, aby zmiękła.
3. Usmażoną marchew przełóż do miski i pozostaw do wystudzenia.
4. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
5. Natkę pietruszki umyj, osusz i posiekaj.
6. Do marchewki dodaj czosnek, natkę pietruszki, mąkę pszenną, 2 płaskie łyżki bułki tartej oraz wybij jajko. Masę dopraw do smaku solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.
7. Pozostałą bułkę tartą przesyp do głębokiego talerza.
8. Z masy marchewkowej formuj małe kotleciki, spłaszcz je i obtocz je w bułce tartej.
9. Na patelni rozgrzej olej i smaż na nim kotleciki po około 3 minuty z każdej strony.
10. Gotowe kotleciki podawaj z ulubionymi dodatkami.

Kotlety marchewkowe – zdrowa alternatywa na talerzu

Kotlety marchewkowe to pyszna alternatywa dla tradycyjnych kotletów – warzywne, lekkostrawne, ale pożywne. Pieczone w piekarniku lub smażone, z dodatkiem aromatycznych przypraw i opcjonalnych białek roślinnych, idealnie komponują się z sałatką, pieczywem lub jako samodzielne danie.