Gorący placek z gulaszem – klasyka, która zawsze smakuje

Placek po węgiersku to połączenie dwóch znanych i lubianych dań – placków ziemniaczanych i mięsnego gulaszu z papryką. To właśnie ta kombinacja sprawia, że jest tak sycący i pełen smaku. Gulasz możesz przygotować z łopatki, karkówki, a nawet mięsa mielonego, a całość doprawić wędzoną papryką, majerankiem i odrobiną czosnku. Taki placek z sosem to prawdziwa uczta, której trudno się oprzeć.

Choć danie wygląda efektownie, jego przygotowanie wcale nie jest trudne. Kluczem jest dobrze przyprawiony gulasz i porządnie usmażony placek – złocisty i chrupiący z wierzchu, a miękki w środku. Placek po węgiersku idealnie sprawdza się jako obiad dla całej rodziny albo danie na specjalną okazję. Warto zrobić więcej – często znika szybciej, niż się spodziewasz!

Składniki dla 6 porcji:

1. Ziemniaki późne - 1500 g
2. Jajko - 2 szt.
3. Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) - 80 g (4 łyżki)
4. Cebula - 200 g (2 szt)
5. Oliwa z oliwek - 45 ml (3 łyżki)
6. Szynka wieprzowa surowa - 700 g
7. Marchewka - 90 g (2 szt)
8. Papryka czerwona - 480 g (2 szt)
9. Pieczarki - 150 g (8 szt)
10. Koncentrat pomidorowy - 75 g (3 łyżki)
11. Bulion warzywny - 500 ml (2 szklanki)
12. Olej rzepakowy - 75 ml (5 łyżek)
13. Czosnek - 15 g (3 ząbki)
14. Przyprawy - sól, pieprz, kminek mielony, natka pietruszki świeża, papryka ostra, mielony czosnek

Przepis krok po kroku

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej jedną cebulę, pokrojoną w drobną kostkę. Gdy będzie rumiana, dodaj do niej mięso pokrojone w kostkę. Mięso przypraw solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodaj posiekane drobno ząbki czosnku i zamieszaj.
2. Marchew umyj i obierz, pokrój w talarki. Papryki pokrój w dużą kostkę. Warzywa dodaj do garnka i podsmaż przez 7 minut.
3. Pieczarki pokrój w plasterki i dodaj do garnka. Podsmaż przez minutę i całość zalej bulionem. Dopraw solą pieprzem i gotuj przez 60 minut na małym ogniu, do miękkości mięsa. Pod koniec gotowania dodaj koncentrat pomidorowy, ostrą paprykę i kminek.
4. Do szklanki wlej odrobinę sosu i dodaj jedną łyżkę mąki ziemniaczanej, wymieszaj dokładnie i dodaj do garnka z gulaszem. Zamieszaj i poczekaj do zagotowania.
5. Do dużej miski zetrzyj ziemniaki i cebulę. Wbij jajka i dopraw, solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki i czosnkiem. Dodaj skrobię i dobrze wymieszaj.
6. Na patelni rozgrzej olej i uformuj łyżką duży placek. Smaż z każdej strony, by był rumiany.
7. Gotowe placki podawaj z sosem.

Obiad z charakterem

Placek po węgiersku to danie, które robi wrażenie i zostaje w pamięci na długo. Jest sycący, pachnący i pełen smaku – dokładnie taki, jakiego oczekujemy od domowego obiadu. Świetnie smakuje zarówno zaraz po przygotowaniu, jak i po odgrzaniu. To sprawdzony przepis, do którego chce się wracać – szczególnie w chłodniejsze dni, gdy marzymy o czymś treściwym i rozgrzewającym.